Cotlet de porc picant cu glazura de gem de caise

Cotlet de porc picant  cu glazura de gem de caise

Ingrediente:

• 1 bucata cotlet de porc(1,5kg)cu grasime si sorici
• sare
• piper negru macinat
• cimbru uscat
• 200 ml vin alb
• 2 foi de dafin
• 1 lingura gem de caise
• 1 lingura pasta de tomate
• paprika iute si afumata
• chili

Mod de preparare:

Spalam bucata de carne si crestam soriciul  oblic pe toata lungimea lui. Asezam bucata de carne in tava impreuna cu vinul, sare, piper,cimbru si foi de dafin. Acoperim tava si o lasam  peste noapte,intorcand-o periodic.Dam tava  la cuptor pana carnea se inmoaie. Daca este nevoie mai adaugam putina apa calduta.Cand zeama  a secat de trei sferturi  luam capacul. Amestecam intr-un castron pasta de rosii cu gemul de caise, chilli si paprika.Cu o pensula intindem amestecul format. Din cand in cand mai stropim cu sosul din tava si mai punem din amestecul de gem si pasta de timate pana sosul  scade.