Budinca de fulgi de mei cu caise caramelizate

Budinca de fulgi de mei cu caise caramelizate

Ingrediente:

• 200 gr fulgi de mei
• 400 ml lapte de  cocos
• 1 lingura zahar optional
• 300 gr caise
• 3 linguri zahar
• 1 lingura coniac

Mod de preparare:

Infierbantam intr-un vas laptele de cocos impreuna cu lingura de zahar. Stingem focul punem fulgii de mei si acoperim cu un capac pana fulgii absorb tot laptele.
Intr-o tigaie punem zaharul la caramelizat. Cand zaharul a capatat o culoare aramie, frumoasa, adaugam caisele taiate felii. Agitam usor tigaia , pana caisele incep sa isi lase zeama si se inmoaie usor. Adaugam si coniacul si mai lasam sa dea 2-3 clocote.
Asezam in cupe budinca si  caisele in straturi succesive si servim la temperatura camerei.