Ficat de curcan cu piure de conopida si ceapa caramelizata

Ficat de curcan cu piure de conopida si ceapa caramelizata

De la o vreme ne place tot mai mult ficatul, in special cel de curcan. Astazi l-am combinat cu piure de conopida si ceapa caramelizata.

Ingrediente pentru Ficat de curcan cu piure de conopida si ceapa caramelizata:

• 500 gr ficatei de curcan
• 1 conopida
• 2 cepe
• sare
• piper negru macinat
• nucsoara macinata
• 150 ml smantana
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita zahar brun
• 1 lingurita otet balsamic

Mod de preparare pentru Ficat de curcan cu piure de conopida si ceapa caramelizata:

Curatam bine ficateii de pielite, ii spalam si ii scurgem bine.

Spalam conopida, o taiem buchetele, pe care le punem la fiert in apa clocotita cu putina are. Le fierbem aproximativ 15 minute, pana s-au inmuiat bine. Pentru piure scurgem apa, adaugam smantana, piper negru macinat si mixam pana se transforma intr-o pasta fina.

Incintam 1 lingura ulei intr-o tigaie si punem ficateii. ii intoarcem pe ambele parti, si ii presaram cu sare si puper inainte cu putin timp de a fi gata.

Curatam ceapa, o spalam si o taiem solzisori. Incintam uleiul ramas (2-3 linguri) intr-o tigaie si daugam ceapa.Amestecam usor sa se inmoae uniform. dupa ce ceapa incepe sa e inmoaie adaugam sarea si zaharul . Amestecam usor, pana ceapa incepe sa capete o culoare bruna, cand adaugam  otetul.. Amestecam usor si dam jos.

Servim ficateii cu piure de conopida si ceapa caeramelizata.