Recent Posts

duminică, 29 aprilie 2018

Chec cu portocale, nuci si stafide

Chec cu portocale, nuci si stafide

Chec cu portocale, nuci si stafide

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 1 cana zahar
  • un praf de sare
  • 4 linguri zeama de portocala
  • 4 linguri ulei
  • coaja rasa de portocala
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • 1 cana faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura cu varf cacao+1 lingura zeama de portocale
  • 50 gr samburi de nuca
  • 50 gr stafide
  • zahar vanilat pentru decor

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.Mixam albusurile cu sarea, apoi cu zaharul pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam galbenusurile, uleiul, zeama de portocala, coaja rasa de portocala, zaharul vanilat si omogenizam.Cernem faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor cu o spatula.
Turnam compozitia(oprim 4-5 linguri) intr-o forma  unsa cu ulei si tapetata cu faina.In compozitia ramasa punem cacaua si 1 lingura zeama de portocala si omogenizam bine. Turnam in forma peste compozitia alba. Presaram deasupra stafidele si samburii de nuca.Cu o lingura  ii impingem usor mai jos. Dam forma la cuptorul preincalzit pana trece proba scobitorii(aproximativ 50 de minute).
Scoatem checul si il lasam sa se raceasca, apoi presaram deasupra zahar pudra.
Chec cu portocale, nuci si stafide


Chec cu portocale, nuci si stafide

Chec cu portocale, nuci si stafide

Mancare de spanac cu carnati

Mancare de spanac cu carnati

Mancare de spanac cu carnati

Ingrediente:

  • 300 gr carnati semiafumati(sau dupa preferinta)
  • 500 gr spanac proaspat
  • 1 ceapa
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingura faina de naut
  • sare
  • piper
  • 1 legatura marar verde
  • 3-4 catei de usturoi

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o tocam fin. Taiem carnatii in bucati potrivite.
Curatam spanacul si il spalam bine in mai multe ape. Punem la foc o craticioara cu putina apa si un pic de sare. Cand incepe sa clocoteasca punem spanacul si ii dam 2-3 clocote. Il scurgem, (pastram zeama)apoi il tocam marunt pe un fund de lemn.
In uleiul incins punem carnatii la prajit. Cand s-au rumenit usor pe toate partile ii scoatem pe o farfurie si punem ceapa.Amestecam ocazional pana devine translucida. Adaugam spanacul si amestecam cateva minute. Punem carnatii si stingem cu apa in care a fiert spanacul cat sa acopere. Fierbem 5-7 minute, apoi adaugam faina de naut dizolvata in putina apa rece, sare daca mai este nevoie, piper. Fierbem 10 minute pana  se ingroase, apoi adaugam mararul tocat fin usturoiul si stingem focul.
Mancare de spanac cu carnati

Sarmale cu urda in foi de dragavei

Sarmale cu urda in foi de dragavei

Sarmale cu urda in foi de dragavei

Ingrediente:

  • 250 gr urda
  • 2 linguri orez
  • 1/2 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • piper negru macinat
  • cimbru
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Fierbem orezul spalat in putina apa cu sare,timp de 10-12 minute apoi il scurgem si il lasam sa se raceasca.
Tocam ceapa fin, iar morcovul curatat il dam pe razatoarea mica. In uleiul incins punem ceapa la calit, apoi, cand incepe sa se inmoaie adaugam morcovul. Il lasam cateva minute, amestecand ocazional, apoi stingem focul si lasam sa se raceasca. Amestecam urda cu orezul, ceapa calita cu morcovul, sare, piper, cimbru.
Sarmale cu urda in foi de dragavei
Alegem foi de dragavei mai mari, pe care le spalam si le taiem partea groasa de la tija.
Punem la foc o cratita cu apa si putina sare si cand aceasta se infierbanta, fara a fierbe, punem pe rand 1-2 foi de dragavei, pe are le vom scoate imediat si le vom lasa sa se raceasca.
Pe fiecare foaie de dragavei racita asezam cate o lingurita plina din compozitie si o rulam ca pe o sarma normala. Introducem capetele inauntru. Asezam sarmalele  intr-un vas, punem foaua de dafin, pasta de rosii, sare, piper, putin cimbru si le acoperim  cu apa. Fierbem la foc mic 15-20 de minute.Daca pasta de rosii nu este acrisoara putem adauga in loc de apa bors clocotit separat.
Sarmale cu urda in foi de dragavei

Sarmale cu urda in foi de dragavei

Coaste de miel usturoiate

Coaste de miel usturoiate

Coaste de miel usturoiate

Ingrediente:

  • 1 kg coaste de miel
  • sare
  • piper negru macinat
  •  cimbru uscat
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 foi de dafin
  • 200 ml vin alb sec

Mod de preparare:

Asezam coastele taiate in bucati potrivite intr-o tava. Asezonam cu sare, piper, cimbru, cateii de usturoi sfaramati. Punem foile de dafin, turnam vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la rece pentru 24 de ore. Intoarcem din cand in cand coastele.
Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pana scade vinul. Scoatem folia de aluminiu si lasam sa se rumeneasca putin.
Servim cu salata verde.
Coaste de miel usturoiate

Coaste de miel usturoiate

vineri, 27 aprilie 2018

Biscuiti digestivi

Biscuiti digestivi

Biscuiti digestivi

Ingrediente:

  • 150 gr faina integrala+pentru presarat blatul
  • 100 gr amestec tarate grau, secara si orz
  • 50 gr zahar
  • 125 gr unt 82%grasime
  • 1 ou
  • 4 linguri zeama de portocale
  • 4 linguri coacaze deshidratate
  • sare
  • 1/2 lingurita bicarbonat

Mod de preparare:

Punem zeama de portocala intr-o craticioara si o infierbantam. Dam jos, punem coacazele, acoperim cu un capac si lasam sa se raceasca si sa se hidrateze coacazele.
Intr-un vas punem faina, sarea, bicarbonatul  si untul. Framantam un aluat nisipos. Punem oual, zaharul, taratele si amestecam bine. Punem coacazele cu tot cu zeama de portocale si framantam un  aluat care nu se lipeste de maini.Il invelim in folie de plastic si il dam la rece pentru 30 de minute.
Biscuiti digestivi
Impartim aluatul in 2 jumatati.Intindem pe rand fiecare parte pe un blat de lemn usor infainat ,o foaie cu grosimea de 5mm. Cu o forma rotunda decupam biscuitii si ii asezam intr-o tava pe hartie de copt.
Biscuiti digestivi

Biscuiti digestivi
Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pana incep sa se rumeneasca usor pe margine.Scoatem tava si lasam biscuitii sa se raceasca.
Putem sa ii pastram intr-un recipient etans pana la o saptamana.
Biscuiti digestivi

Biscuiti digestivi

Biscuiti digestivi
Biscuiti digestivi

Ciorba de cartofi cu carnati afumati

Ciorba de cartofi cu carnati afumati


Ciorba de cartofi cu carnati afumati

Ingrediente:

  • 300 gr carnati afumati de casa
  • 400 gr cartofi rosii
  • 1 ceapa
  • 1/2 ardei gras rosu
  • 2 linguri pasta de tomate
  • paprika iute
  • sare
  • piper
  • cimbru uscat
  • 1 foaie de dafin
  • leustean verde
  • 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Curatam cartofii de coaja, ii spalam si ii taiem cubulete potrivite pe care le pastram intr-un vas cu apa rece.
Curatam ceapa si o taiem marunt, ardeiul gras il taiem cubulete, iar carnatul rondele.
In uleiul incins punem carnatul taiat rondele si amestecam ocazional pana incepe sa se rumenrasca usor. Adaugam ceapa si o lasam sa se inmoaie usor, apoi punem ardeiul gras. Lasam 2-3 minute, apoi stingem cu un litru  de  apa rece. Acoperim cu un capac si dupa ce incepe sa fiarba punem foaia de dafin, cimbru si cartofii. Fierbem 15 minute, punem pasta de tomate, sare, piper,paprika, mai adaugam apa daca este nevoie si mai fierbem 5 minute. Inainte de a stinge focul punem leusteanul tocat fin.

Ciorba de cartofi cu carnati afumati

sâmbătă, 21 aprilie 2018

Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Ingrediente:

  • 4 oua intregi
  • 150 gr zahar
  • 150 gr faina
  • 120 gr unt 82%grasime
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • coaja de la o lamaie rasa
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • 80 gr coacaze deshidratate
  • zahar pudra cu aroma de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un castron mixam ouale intregi cu sarea, zaharul, apoi untul moale,zaharul vanilat, coaja si zeama de lamaie. Cernem faina amestecata cu praf de copt si omogenizam. Adaugam coacazele, amestecam usor, apoi turnam compozitia in forme speciale.(recomand pe cele de silicon, care nu necesita a fi unse cu unt si tapetate cu faina). Daca avem forme de silicon le asezam in tava mare de la cuptor.
Punem formele la cuptorul preincalzit la foc mediu, pana se rumenesc usor pe margini.
Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Madlene cu lamaie si coacaze uscate
Scoatem   madlenele si le rasturnam pe un gratar la racit.
Cernem deasupra zahar vanilat cu aroma de vanilie.
Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Madlene cu lamaie si coacaze uscate

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Ingrediente:

aluat:
  • 200 gr branza dulce
  • 250 gr unt 82% grasime
  • 320 gr faina
  • 50 gr zahar
  • un praf de sare
  • 1 galbenus
umplutura:
150 gr zahar
1 lingurita scortisoara
1 cana nuca macinata
1 albus+1 lingura apa
zahar pudra cu aroma de vanilie pentru pudrat

Mod de preparare:
Intr-un castron mixam untul, branza,zaharul, sarea si galbenusul.Cernem faina si framantam un aluat elastic.
Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Strangem aluatul intr-o bila, o invelim in folie de plastic si o dam la rece pentru cel putin 1 ora.
Impartim aluatul in 4 parti egale.
Intindem fiecare parte, pe rand pe un blat de lemn usor infainat, sub forma de cerc.
Batem albusul cu apa si ungem aluatul bine.
Amestecam intr-un castron nucile, zaharul si scortisoara.
Presaram  peste aluat, lasand mijlocul liber. Cu dosul lingurii presam  usor umplutura sa adere mai bine la aluat.
Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara
Cu un cutit special sau cu unul bine ascutit impartim aluatul  mai intai in 4, apoi fiecare parte in alte 4 parti, obtinand astfel 16 triunghiuri.Rulam fiecare triunghi de la baza spre varf, formand cornulete. 
Asezam cornuletele intr-o tava, pe hartie de copt.(vom obtine 2 avi mari, de cuptor)
Cornulete cu branza, nuca si scortisoara
Dam tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu, pana se rumenesc.
Scoatem tava si lasam cornuletele sa se racoreasca, apoi le tavalim prin zahar pudra cu aroma de vanilie.
Cornulete cu branza, nuca si scortisoara
Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Cornulete cu branza, nuca si scortisoara

Friptura de miel cu tarhon

Friptura de miel cu tarhon


Friptura de miel cu tarhon

Ingrediente:

  • 1 pulpa de miel
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • tarhon uscat
  • 200 ml vin alb sec
  • 2 linguri ulei
  • 3-4 catei de usturoi

Mod de preparare: 

Asezam pulpa de miel intr-o tava. Condimentam  carnea cu sare, piper, cimbru, tarhon, usturoiul presat  si o masam bine. Turnam vinul, acoperim tava cu folie de plastic si dam la rece pentru o zi.(intoarcem ocazional pulpa).Punem tava la cuptor la foc mediu, acoperita cu folie de aluminiu pana scade  aproape toata zeama. Scoatem folia, stropim cu ulei si o lasam sa se rumeneasca.

Servim friptura cu salata verde.
Friptura de miel cu tarhon

Friptura de miel cu tarhon

marți, 17 aprilie 2018

Madlene cu cacao si menta

Madlene cu cacao si menta

Madlene cu cacao si menta

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 150 gr zahar
  • 150 gr faina
  • 150 gr unt
  • un praf de sare
  • 1 lingura cacao
  • esenta de menta
  • 5 gr praf de copt
  • zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:

Intr-un castron mixam ouale intregi cu sarea, zaharul, apoi untul moale. Cernem faina amestecata cu cacao si praful de copt, adaugam esenta de menta si omogenizam. Turnam compozitia in forme speciale de madlene. Dam formele  la cuptor pana se rumenesc usor si se desprind de pe margini.
Madlene cu cacao si menta

Madlene cu cacao si menta

Madlene cu cacao si menta

Madlene cu cacao si menta

Rulada cu branza dulce si visine

Rulada cu branza dulce si visine

Rulada cu branza dulce si visine

Ingrediente:

Aluat:
  • 300 gr faina
  • 150  ml lapte
  • 5 gr drojdie uscata
  • putina sare
  • 1 lingura zahar
  • 30 gr unt
Umplutura:
  • 300 gr branza dulce
  • 3 oua
  • 100 gr zahar
  • coaja de lamaie rasa
  • 1 plic zahar vanilat
  • 150 gr visine decongelate scurse bine
  • 70 gr unt topit
  • zahar pudra pentru decor

Mod de preparare:

Cernem faina intr-un castron. Amestecam cu drojdia, sarea si zaharul. Facem o adancitura la mijloc in care punem untul moale, apoi turnam cate putin lapte  putin caldut si framantam pana obtinem un aluat nelipicios pe care il lasam la cald 1/2 de ora.
Impartim aluatul in 2  jumatati(vom obtine 2 rulade)
Rulada cu branza dulce si visine
Intindem pe rand cate o foaie de aluat pe un blat de lemn infainat.
Topim restul de unt.
Scurgem branza bine si o amestecam cu zaharul, ouale, zaharul vanilat, coaja de lamaie, apoi visinele scurse. 
 Foaia  intinsa in strat subtire o ungem cu untul topit, apoi intindem jumatate dim amestecul de branza. Rulam strans si punem rulada intr-o tava  cu hartie de copt.Procedam la fel si cu cea dea doua.
Ungem ambele rulade deasupra cu unt.
Rulada cu branza dulce si visine

Rulada cu branza dulce si visine
Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pana se rumenesc frumos.
Servim ruladele caldute cu zahar pudra presarat deasupra.

Rulada cu branza dulce si visine

Rulada cu branza dulce si visine

Rulada cu branza dulce si visine

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...