Recent Posts

marți, 19 septembrie 2017

Salata de sfecla coapta cu naut

Salata de sfecla coapta cu naut


Salata de sfecla coapta cu naut

Ingrediente:

  • 200 gr naut  din conserva sau fiert  in prealabil
  • 200 gr sfecla coapta
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • zeama de lamaie dupa gust
  • patrunjel uscat

Mod de preparare:

Salata de sfecla coapta cu naut
Spalam sfecla bine, o taiem in jumatati si o asezam intr-o tava. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pana sfecla se inmoaie. Scoatem tava, lasam sfecla sa se racoreasca, apoi o curatam de coaja si o taiem cubulete.
Intr-un castron punem nautul, cuburile de sfecla, sare, piper, ulei de masline(eu am folosit unul picant), zeama de amaie si patrunjelul.Amestecam si lasam salata 10 minute la rece inainte de servire.
Salata de sfecla coapta cu naut

Ciorba de legume cu mei

Ciorba de legume cu mei


Ciorba de legume cu mei

Ingrediente:

  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei kapia
  • 1/2 ardei gras galben
  • o mana mazare
  • 1 mana fasole verde
  • 1 cartof
  • 2 linguri mei decorticat
  • 250  gr rosii pasate
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei
  • marar

Mod de preparare:

Curatam morcovul si il taiem cubulete. Tocam ceapa fin, ardeiul il catam cubulete, cartoful cuburi mai  mari.In uleiul incins punem mai intai morcovul, apoi ceapa, ardeiul gras, fasolea verde si mazare.Amestecam usor pana incep sa se inmoaie. Stingem cu apa cat sa depaseasca legumele, adaugam cartoful , putina sare si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pana legumele se inmoaie.Adaugam rosiile, meiul, potrivim de sare si piper si mai fierbem 10 minute. Daca este nevoie mai adaugam apa calda.Cand ciorba este gata adaugam mararul si stingem focul.Servim ciorba calda sau rece.
Ciorba de legume cu mei

Ciorba de legume cu mei

duminică, 17 septembrie 2017

Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere


Prajitura cu branza si mere

Ingrediente:

Blat:
  • 130 gr unt moale
  • 75 gr zahar brun
  • 75 gr zahar alb
  • 2 oua
  • 2 linguri ulei
  • 1 plic zahar vanilat
  • 250 gr faina
  • 1/2 lingurita  praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • scortisoara pudra
  • in praf de sare
  • 350 gr mere curatate si tocate cubulete
  • 1 lingura zeama de lamaie
Crema de branza:
  • 400 gr branza dulce
  • 3 linguri zahar alb
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • 1 lingura faina
  • 1 ou
Blat crocant:
  • 50 gr zahar alb
  • 50 gr zahar brun
  • 75 gr unt 
  • 75 gr faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • scortisoara pudra

Mod de preparare:

Mixam intr-un vas untul moale cu zaharul, ouale, zaharul vanilat, uleiul  si un praf de sare. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul si scortisoara.
Curatam merele, le tocam cubulete si le stropim cu zeama de lamaie. Punem merele in compozitie si amestecam usor. Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt.
Amestecam branza cu oul,zaharul, zaharul vanilat si faina. Intindem amestecul peste compozitia  cu mere. Amestecam cu varful degetelor ingredientele pentru blatul crocant  pana devin un aluat nisipos si il presaram deasupra. Dam tava la cuptorul preincalzit pana se rumeneaste frumos. Cand prajitura este gata, o scoatem si o lasam sa se raceasca, apoi presaram  deasupra zahar pudra.
Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Ingrediente:

  • bagheta
  • ulei de masline
  • jambon
  • branza de capra
  • dulceata de ceapa rosie si smochine(300 gr ceapa rosie, 300 gr smochine,100 gr zahar brun,200 ml vin rosu sec,50 ml otet balsamic)

Mod de preparare:

Pregatim mai intai dulceata.Curatam ceapa si o tocam nu foarte marunt.
Spalam smochinele si le taiem felii. Punem ceapa rosie impreuna cu vinul, zaharul si otetul la foc. Dupa 10 minute adaugam si smochinele. Fierbem la foc mic pana scade toata zeama.

Pentru bruschete taiem bagheta felii. Stropim feliile cu putin ulei de masline si le prajim fie pe un gratar, fie in tava in cuptor. Scoatem feliile cand sunt gata, asezam deasupra bucatele de jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine.
Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Gem de pere si merisoare

Gem de pere si merisoare




Gem de pere si merisoare

Ingrediente:

  • 1 kg merisoare
  • 1kg pere curatate si taiate cubulete
  • 1,5 kg zahar
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

Punem merisoarele intr-o sita si  le trecem printr-un jet de apa.
Punem intr-o cratita merisoarele scurse, cubuletele de pere, zaharul, zeama de lamaie si le lasam 1-2 ore sa lase zeama, apoi le punem la fiert la foc mic. Spumam de cate ori este nevoie pana gemul se leaga.
Gem de pere si merisoare

Gem de pere si merisoare


Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit



Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Ingrediente:

  • 1kg sfecla coapta
  • 500 gr suc de grapefruit
  • 1kg zahar
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

Spalam bine sfecla, o taiem in jumatati si o asezam in tava. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pana sfecla se inmoaie. Scoatem sfecla, o lasam sa se racoreasca, o curatam de coaja si o taiem cubulete.
Punem zaharul la foc cu sucul de grapefruit. Lasam sa fiarba pana se leaga su sirop mai gros, apoi adaugam sfecla si zeama de la lamaie. Fierbem pana  se leaga siropul.(Amestecam cu o lingura in dulceata, apoi scurgem ultimele picaturi de dulceata pe o farfurie uscata. Daca picaturile nu curg cand inclinam farfuria si stau in forma de bob de roua, dulceata este gata.)
Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

luni, 11 septembrie 2017

Falafel

Falafel

Falafel

Pentru ca imi place foarte mult nautul si in plus Sun Food ne-a invitat la concurs zilele trecute am pregatit o portie de falafel.Au iesit delicioase, ba chiar si cei din casa care nu erau fani naut, asa ca mine, au mancat cu placere.

Ingrediente:

  • 2  conserve naut
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 legatura patrunjel verde
  • coriandru verde
  • 2 linguri faina
  • boia iute
  • ulei ptr prajit
Mod de preparare:
Scurgem bine nautul  si il maruntim cu o furculita, astfel incat sa ramana si bucati mai mari. Il amestecam cu ceapa si usturoiul tocate marunt, patrunjelul si coriandru tocat fin, sare, piper, boia iute si faina.
Falafel

Omogenizam compozitia si luam cantitati cat mai egale,  din care formam bile, pe care le aplatizam.
Falafel

Punem cateva linguri de ulei intr-o tigaie, pe care le incintam bine, apoi punem chiftelutele la prajit, pe ambele parti.
Falafel

Le scoatem pe servetele de hartie, ptr a absorbi excesul de ulei. Le servim calde sau reci cu sos de iaurt, rosii sau salate dupa preferinta.
Falafel

Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise

Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise

Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise

Mi-am dorit un dulce de post, pe care sa il fac rapid, fara cuptor. Asa mi-a venit ideea unui salam de biscuiti, pe care am inlocuit-o cu aceasta noua idee. Am turnat compozitia intr-o forma de tort.Am acoperit tortul cu un strat de gem dulce acrisor, am turnat deasupra o glazura de ciocolata si am presarat cativa biscuiti maruntiti pentru a-i da un aspect placut.


Ingrediente:

  • 550 gr biscuiti populari
  • 200 ml apa
  • 75 gr zahar
  • esenta de rom
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic zahar vanilat
  • 220 gr margarina
  • 100 gr stafide
Glazura:
  • 1 borcan gem de caise sau alt gem dulce-acrisor
  • 30 gr margarina
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri zahar
  • 50 ml apa

Mod de preparare:

Rupem biscuitii intr-un castron, astfel incat sa ramana si bucati mai mari.(Oprim  3  biscuiti pe care ii maruntim ptr decor) Intr-o craticioara punem apa, zaharul, cacaua si o punem la foc. Dam cateva clocote, apoi stingem focul, adaugam margarina,esenta de rom, zaharul vanilat si stafidele. Turnam amestecul caldut peste biscuiti. Omogenizam bine compozitia si o turnam intr-o tava de tort pe care am asezat o folie alimentara.Dam forma la frigider pentru 30 minute.
Punem la foc matgarina,czaharul, cacaua si apa pentru glazura. O lasam sa dea cateva clocote apoi o luam si o lasam sa se racoreasca.
Scoatem tortul din  forma, il asezam pe un platou. Ungem partea de sus cu un strat de gem de caise, il acoperim cu glazura de cacao, apoi presaram biscuitii pastrati. Dam tortul la rece pentru cel putin 1 ora.
Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise

Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise

Tort de biscuiti(de post) cu stafide si gem de caise






Pui in sos de rosii cu ciuperci si ardei gras

Pui in sos de rosii cu ciuperci si ardei gras


Pui in sos de rosii cu ciuperci si ardei gras
Mai nou am facut o pasiune pentru ciupercile champignon brune, asa ca nu contenesc sa le adaug in diverse combinatii. Astazi le-am pus intr-un delicios sas de rosii impreuna cu ceva carne de pui  si ceva ardei gras.

Ingrediente:

  • 500 gr carne de pui, dupa preferinta(pulpe, piept de pui)
  • 1 ceapa
  • 300 gr ciuperci champignon brune
  • 1 ardei gras galben
  • 1 ardei kapia
  • 300 ml sos de rosii
  • sare
  • piper negru macinat
  •  cimbru 
  •  rozmarin
  • 2 linguri ulei
  • 1foaie de dafin.
  • patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalam carnea de pui si o scurgem bine. Tocam ceapa marunt, ardeii ii taiem feliute subtiri. Ciupercile le spalam, le stergem bine si le taiem lamele putin mai grosute.
In uleiul incin punem carnea de pui. O lasam pana se albeste pe toate partile, apoi adaugam ceapa.Amestecam usor pana ceapa se inmoaie, apoi adaugam ciupercile. Punem capacul si lasam pana  ciupercile se inmoaie usor Adaugam sosul de rosii,ardeiul gras, cimbru, sare, piper, foaia de dafin , putina apa calda si fierbem la foc mic, acoperit cu un capac pana sosul se leaga. Inainte cu 5 minute de a fi gata punem rozmarinul. Servim fierbinte, presarata cu patrunjel verde langa  o garnitura de orez sau cartofi.
Pui in sos de rosii cu ciuperci si ardei gras

vineri, 1 septembrie 2017

Naut cu seminte si patrunjel

Naut cu seminte si patrunjel




Naut cu seminte si patrunjel

Ingrediente:

  • 200 gr naut din conserva sau fiert in prealabil
  • 1 gramada patrunjel
  • 70 gr seminte de dovleac si susan
  • sare
  • piper negru macinat
  •  zeama de lamaie dupa gust
  • 4 linguri ulei de masline+ptr decor
  • lipie ptr servit

Mod de preparare:

Intr-o tigaie uscata punem semintele de dovleac si susan. Le punem la foc mic, amestecand   ocazional si le lasam sa se rumeneasca usor. Le mixam, dupa ce am pastrat cateva ptr decor.
Naut cu seminte si patrunjel
Intr-un vas inalt punem nautul, patrunjelul spalat si taiat  mai marunt, semintele mixate, sare, piper, uleiul de masline , zeama de lamaie si mixam bine.Daca este nevoie adaugam 1-2 linguri din apa in care a fiert nautul.
Naut cu seminte si patrunjel
Asezam pasta intr-un castron, o decoram cu semintele pastrate, putin ulei de masline si patrunjel verde. Pastram pasta de naut la rece pana in momentul servirii.
Naut cu seminte si patrunjel
Servim pasta de naut cu lipii de casa.

Supa de linte rosie cu ciuperci

Supa de linte rosie cu ciuperci


Supa de linte rosie cu ciuperci

Ingrediente:

  • 100 gr linte rosie
  • 200 gr ciuperci
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1/2 ardei kapia
  • 1/2 ardei gras portocaliu
  • 1 cartof
  • sare
  • piper negru macinat
  • cimbru uscat
  • 1 foaie de dafin
  • patrunjel verde ptr servit
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam  lintea in mai multe ape si o lasam la inmuiat pesntru 1 ora. Curatam si tocam ceapa fin. Morcovul il curatam si il taiem semirondele cat mai subtiri. Taiem ardeiul kapia, ardeiul gras si cartoful cubulete, iar ciupercile felii subtiri.
In uleiul incins punem morcovul si il calim cateva minute pana incepe sa se inmoaie, apoi adaugam ceapa. O lasam sa se inmoaie usor si stingem cu apa. Adaugam lintea scursa, cartoful,ardeiul gras, foaia de dafin,cimbru, sare si piper. Acoperim si lasam sa fiarba la foc mic.Separat punem la fiert o craticioara cu putina apa si fierbem ciuperile 2-3 minute. Scurgem apa si le adaugam in supa. Completam cu apa cat este nevoie ca supa sa nu fie prea densa si potrivim de sare.Fierbem aproximativ 20-25 de minute. Servim supa decorata  cu patrunjel verde.
Supa de linte rosie cu ciuperci

Penne cu pui, ciuperci si ardei gras in sos de rosii

Penne cu  pui, ciuperci si ardei gras in sos de rosii

Penne cu ciuperci si ardei gras in sos de rosii

Ingrediente:

  • 150 gr piept de pui
  • 300 gr ciuperci champignon proaspete
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ardei gras portocaliu
  • 1 kg rosii
  • 1 lingurita zahar
  • 300 gr penne
  • sare
  • piper negru macinat
  • busuioc
  • oregano
  • parmezan ras ptr servit

Mod de preparare:

Spalam pieptul de pui si il taiem cubulete. Taiem ardeiul gras fasii si ciupercile le feliem fin.
Spalam rosiile, le scoatem cotoarele si le taiem bucati mai mici, apoi le mixam si le punem la fiert impreuna cu zaharul si putina sare pana scad la jumatate.
Incintam uleiul de masline si punem la prajit pieptul de pui taiat cubulete. Cand s-a rumenit pe toate partile il scoatem intr-o farfurie si punem ardeiul gras. Il calim cateva minute, apoi adaugam ciupercile. Acoperim cu un capac cateva minute. Dupa ce ciupercile s-au inmuiat stingem cu sosul de rosii pe care l-am facut separat.Adaugam cuburile de piept de pui si lasam sa dea 2-3 clocote. Punem pennele,o cana de apa calda, sare, piper.Fierbem la foc mic vasul acoperit cu un capac, amestecand usor ocazional,  pana pennele sunt al dente. Daca este nevoie mai adaugam putina apa. Cand este aproape gata punem busuiocul si oregano.
Servim pastele calde cu parmezan.
Penne cu ciuperci si ardei gras in sos de rosii

miercuri, 30 august 2017

Prajitura din albusuri cu coacaze

Prajitura din albusuri cu coacaze

 
Prajitura din albusuri cu coacaze

Ingrediente:

  • 13 albusuri
  • 13 linguri zahar
  • 11 linguri faina
  • un praf de sare
  • 6 linguri ulei
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 1 lingura cacao neagra
  • 300 gr coacaze congelate
  • 5 gr praf de copt
Crema:
  • 1 budinca vanilie
  • 1 lingura cu varf cacao neagra
  • 4 linguri zahar
  • 500 ml lapte
  • 250 gr unt
  • 50 gr ciocolata rasa ptr decor

Mod de preparare:

Albusurile aflate la temperatura camerei le mixam cu un praf de sare, apoi cu zaharul pana capata consistenta unei smantani. Adaugam uleiul, coaja rasa de lamaie, vanilia si faina  amestecata cu praful de copt cernita in ploaie. Amestecam usor cu o spatula. Pnnem intr-un alt vas 1/3 din compozitie si adaugam cacaua. Omogenizam si turnam compozitia cu cacao intr-o forma tapetata cu hartie de copt.Nivelam, apoi turnam compozitia alba.Deasupra punem coacazele usor decongelate pe care le-am tavalit prin putina faina. Dam tava la cuptor pana trece proba scobitorii, apoui o scoatem si o lasam la racit
Intre timp pregatim crema.
Punem intr-o craticioara cu fund dublu praful de budinca, cacaua, zaharul si adaugam in fir subtire laptele caldut, amestecand bine sa nu se faca cocoloase.Punem vasul la foc mic si amestecam continuu pana crema se ingroase. Dam vasul jos, punem 50 gr unt si amestecam energic. Punem budinca la racit. Intre tip mixam untul ramas, apoi adaugam in el cate putina crema racita.
Peste blatul racit, punem crema, radem ciocolata si dam prajitura la rece pentru cel putin 1 ora. Portionam prajitura inainte de servire.
Prajitura din albusuri cu coacaze

Prajitura din albusuri cu coacaze

Prajitura din albusuri cu coacaze

Prajitura din albusuri cu coacaze

Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Vinete cu mozzarella in sos de rosii





Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Ingrediente:

  • 2 vinete medii
  • 100 gr mozzarella rasa
  • sos de rosii(1kg rosii,2 catei de usturoi,1 lingura ulei de masline, busuioc uscat)
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Pregatim mai intai sosul de rosii, Spalam rosiile, scoatem cotoarele si le taiem in bucati mai mici. Le mixam bine. Intr-o cratita incintam uleiul de masline si punem usturoil taiat felii. Il lasam sa isi elibereze gustul, apoi turnam tosiile si le lasam la fiert la foc mic pana zeama scade si sosul se ingroase. Cand este aproape gata punem sare, piper si busuiocul.
Putem pregati sosul cu o zi inainte.
Vinetele le curatam de coaja, le taiem cubulete si le presaram cu sare. Le lasam intr-o sita sa se scurga bine.
Intr-un vas ce va merge la cuptor  punem un strat de sos de rosii, un strat de vinete, mozzarella rasa, din nou vinete, sos de rosii cat sa le cuprinda si mozzarella din belsug. Dam vasul la cuptor pana vinetele se inmoaie.
Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Vinete cu mozzarella in sos de rosii

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...