Recent Posts

sâmbătă, 18 noiembrie 2017

Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra

Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra

Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra



Ingrediente:

Blat:

  • 300 gr faina
  • 5 linguri cacao
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 250 gr zahar
  • 300 ml lapte batut
  • 3 oua
  • 150 ml ulei
  • 150 ml cafea tare
crema de portocale:
  • 3 galbenusuri
  • 3 linguri zahar
  • 100 ml zeama de portocale
  • coaja rasa de portocala
  • 5 gr gelatina
  • 125 gr mascarpone
  • 100 ml frisca
crema de ciocolata si cafea:
  • 3 galbenusuri
  • 2 linguri zahar
  • 75 ml cafea tare
  • 120 gr ciocolata neagra+ptr ras deasupra
  • 125 gr mascarpone
  • 150 ml frisca

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea blatului.Amestecam ingredientele solide intr-un castron. Mixam ingredientele lichide si le amestecam cu cele solide. Turnam amestecul intr-o forma de tort si coacem pana trece proba scobitorii. Lasam blatul la racit si il taiem  in trei parti.

Pentru crema de portocale punem galbenusurile cu zaharul intr-o craticioara cu fund dublu. Amestecam bine, apoi turnam zeama de portocale. Punem la foc mic si amestecam continuu pana crema se ingroase. Intre timp hidratam gelatina in 2 linguri apa rece. Punem 1 lingura crema fierbinte peste gelatina, amestecam rapi, apoi turnam gelatina peste toata crema. ASdaugam si coaja rasa de portocale si lasam crema la racit. Crema racita o amestecam cu mascarponele si frisca batuta spuma tare.

Pentru crema de cafea si ciocolata punem galbenusurile si zaharul intr-o craticioara cu fund dublu si amestecam pana se albeste. Adaugam cafeaua si punem la foc mic amestecand continuu pana crema se ingroase. Dam jos si incepem sa incorporam ciocolata rupta bucati. Amestecam pana s-a topit toata ciocolata. Lasam crema sa se raceasca bine si o amestecam cu mascarponele si frisca batuta spuma tare.

Pentru montarea tortului asezam prima felie de blat, crema de portocale,a doua felie de blat, 2/3 din crema de ciocolata si ultima felie de blat. Ornam cu crema ramasa si radem deasupra ciocolata neagra. Dam tortul la rece pana in momentul servirii.
Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra

Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra

Tort cu crema de portocale si ciocolata neagra


Prajitura cu crema de merisoare

Prajitura cu crema de merisoare



Prajitura cu crema de merisoare


Ingrediente:

blat:
  • 10 albusuri
  • 10 linguri zahar
  • 6 linguri nuca macinata
  • 2 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • un praf de sare
  • 5 gr praf de copt
crema 1:
  • 150 gr merisoare congelate
  • 100 ml apa
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingura amidon
  • 30 gr unt
  • 100 ml frisca lichida
crema2:
  • 100 gr ciocolata alba
  • 150 ml frisca lichida
  • ornamente pentru prajituri

Mod de preparare:

Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare.Adaugam zaharul si batem in continuare pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam uleiul, nucile si faina amestecata cu praful de copt.Turnam compozitia intr-o tava pe hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit pana incepe sa se rumeneasca usor si trece proba scobitorii. coatem blatul si il lasam la racit, apoi il taiem in doua pe orizontala.
Pentru crema 1 punem merisoarele cu apa si zaharul intr-o craticioara si dam 2-3 clocote.Amestecam amidonul cu 2-3 linguri apa rece si il turnam peste merisoare. Amestecam cateva minute, pana crema se ingroase. Dam jos si punem untul in crema firbinte. Omogenizam si lasam crema la racit. Batem frisca tare si o amestecam cu crema de merisoare racita.
Pentru crema 2 punem intr-un castron la bain marie frisca si ciocolata. Amestecam pana lichidul se infierbanta si ciocolata se topeste. Dam jos, o lasam sa se raceasca la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru cateva ore. Scoatem castronul si mixam compozitia.
Pentru montarea prajiturii punem crema de merisoare intre cele doua blaturi, iar pe cea de ciocolata deasupra.Presaram ornamente pentru prajituri.
Prajitura cu crema de merisoare

Prajitura cu crema de merisoare

Prajitura cu crema de merisoare

Tinte cu rom si cacao

Tinte cu rom si cacao




Tinte cu rom si cacao

Ingrediente:

  • 1 2/3 cana faina alba+pentru blat
  • 1 plic praf de copt
  • un praf de sare
  • 1 pachet unt 65%grasime
  • 3/4 cana zahar pudra
  • 1 ou
  • 1 lingura rom
  • 2 linguri cacao
  • 1 lingura lapte
Mod de preparare:
Cernem faina intr-un castron. Facem o adancitura in mijloc in care punem toate ingredientele, mai putin laptele si cacaua. Framantam un aluat nelipicios pe care il impartim in doua parti.Amestecam cacaua cu laptele si framantam cu o parte din aluat.Intindem aluatul alb sub forma de sul cu o lungime de aproximatib 30 cm, iar aluatul  cu cacao sub forma de dreptunghi cu lungimea de 30 cm.Pensulam dreptunghiul cu apa, asezam sulul alb la  margine si rulam.Punem sulul pe un blat de lemn, il acoperim cu folie de plastic si il dam la frigider pentru cel putin 30 de minute.
Tinte cu rom si cacao
Scoatem sulul pe un blat de lemn infainat si il taiem rondele de 1/2 cm. Asezam rondelele  intr-o tava pe hartie de copt si dam tava la cuptor pana incep sa se rumeneasca usor.Scoatem tava si lasam fursecurile sa se raceasca inainte de a le scoate din tava.
Daca vrem fursecuri mai mici facem 2 suluri mai subtiri.
Tinte cu rom si cacao

Tinte cu rom si cacao

Placinta cu carne de porc si legume

Placinta cu carne de porc si legume



Placinta cu carne de porc si legume

Ingrediente:

  • 5 foi de placinta taiate pe jumatate
  • 200 gr pulpa de porc tocata
  • 50 gr mazare congelata
  • 50 gr boabe de porumb din conserva
  • 1/2 vanata curatata si taiata cubulete
  • 1/2 morcov ras
  • sare
  • piper negru macinat
  • cimbru
  • 1 ou
  • ulei pentru uns foile
  • 2 linguri apa minerala
Mod de preparare

Amestecam carnea tocata cu mazarea, porumbul, cubuletele de vinete, morcovul ras, sare, piper, cimbru si oul.
Intr-o tava asezam pe rand jumatate din foile de placinta, pe care le ungem cu putin ulei. Asezam amestecul de carne si legume, apoi restul de foi unse. Ultima foaie  o stropim cu apa minerala, apoi cu ulei. Dam placinta la cuptor pana se rumeneste.
Placinta cu carne de porc si legume

Placinta cu carne de porc si legume

Placinta cu carne de porc si legume

Placinta cu carne de porc si legume

Cotlet de porc picant cu glazura de gem de caise

Cotlet de porc picant  cu glazura de gem de caise



Cotlet de porc picant  cu glazura de gem de caise

Ingrediente:

  • 1 bucata cotlet de porc(1,5kg)cu grasime si sorici
  • sare
  • piper negru macinat
  • cimbru uscat
  • 200 ml vin alb
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingura gem de caise
  • 1 lingura pasta de tomate
  • paprika iute si afumata
  • chili
Mod de preparare:
Spalam bucata de carne si crestam soriciul  oblic pe toata lungimea lui. Asezam bucata de carne in tava impreuna cu vinul, sare, piper,cimbru si foi de dafin. Acoperim tava si o lasam  peste noapte,intorcand-o periodic.Dam tava  la cuptor pana carnea se inmoaie. Daca este nevoie mai adaugam putina apa calduta.Cand zeama  a secat de trei sferturi  luam capacul. Amestecam intr-un castron pasta de rosii cu gemul de caise, chilli si paprika.Cu o pensula intindem amestecul format. Din cand in cand mai stropim cu sosul din tava si mai punem din amestecul de gem si pasta de timate pana sosul  scade.

Cotlet de porc picant  cu glazura de gem de caise

Cotlet de porc picant  cu glazura de gem de caise

Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb

Ingrediente:

crusta:
  • 200 gr faina alba
  • 100 gr unt
  • un praf de sare
  • 1 galbenus
  • 1-2 linguri apa rece
umplutura:
  • 400 gr piept de pui tocat
  • 150 gr porumb din conserva
  • 3 oua
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin 
  • 2 linguri pesmet
  • 50 gr parmezan+ 50 gr pentru presarat deasupra

Mod de preparare:

Pregatim mai intai crusta. Amestecam cu varful degetelor faina cu sare si untul rece taiat bucati pana capata aspectul de nisip. Adaugam galbenusul si cate putina apa rece si framantam un aluat nelipicios pe care il adunam intr-o bila,il invelim in folie de plastic si il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Pentru umplutura amestecam carnea tocata de pui cu galbenusurile,pesmet,porumbul din conserva, sare, piper, rozmarin. Batem albusurile spuma si le adaugam la compozitie. Amestecam usor pana se omogenizeaza.
Intindem aluatul de tarta cu sucitorul pe un blat de lemn infainat. Asezam aluatul in forma de tarta, tapetand fundul si peretii formei. Taiem excesul de aluat. Intepam aluatul cu furculita din loc in loc, il acoperim cu hartie de copt si asezam deasupra boabe de fasole sau orice alt ingredient  uscat din bucatarie ce ne prisoseste(faina, malai).
Dam forma la cuptor 10 minute, apoi scoatem cu atentie foaia de copt impreuna cu fasolea si o mai lasam10 minute.
Scoatem forma de tarta, asezam umplutura , apoi presaram parmezanul. Dam forma la cuptor pana se rumeneste. O lasam sa se racoreasca, apoi o portionam.
Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb

Tarta cu piept de pui si porumb


joi, 2 noiembrie 2017

Ciorba de conopida cu porumb

Ciorba de conopida cu porumb

Ciorba de conopida cu porumb

Ingrediente:


  • 1 conopida mica
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 conserva porumb
  • 1 lingura mei decorticat
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei
  • marar uscat
  • 200 ml iaurt grecesc 10%
  • 2 galbenusuri

Mod de preparare:

Curatam legunele si le spalam. Morcovul si ardeiul gras le taiem cubulete. Ceapa o tocam fin. Conopida o rupem buchetele.In uleiul incinspunemmorcovul, il tinem cateva minute, pana incepe sa se inmoaie, apoi adaugam ceapa si ardeiul gras. Amestecam usor pana legumele se inmoaie usor, apoi stingem cu apa  fierbinte cat sa acopere si sa depaseasca legumele.Lasam sa fiarba 5 minute, apoi adaugam putina sare si conopida.Dupa ce conopida a fiert de jumaate adaugam meiul si mai fierbem 5 minute. Adaugam apa cat este nevoie, potrivim de sare si piper si cand incepe sa clocoteasca din nou punem porumbul scurs.Intre timp amestecam iaurtul cu galbenusurile si adaugam cate putin din zeama fierbine. Cand zeama da primul clocot turnam amestecul de iaurt si oua si mararul.Lasam s ciorba sa se infierbante, fara a o mai fierbe. Stingem focul si punem capacul.Servim ciorba fierbinte.
Ciorba de conopida cu porumb

Ciorba de conopida cu porumb

luni, 30 octombrie 2017

Cartofi taranesti cu carnati

Cartofi taranesti cu carnati 

Cartofi taranesti cu carnati


Ingrediente:

  • 600 gr cartofi
  • 200 gr carnat picant si adumat
  • 1 lingura ulei
  • 2 cepe
  • sare
  • piper negru macinat
  •  boia dulce
  • cimbru uscat

Mod de preparare:

Spalam bine cartofii si ii fierbem in coaje in apa cu sare pana sunt moi, dar nu se sfarama.
Taiem carnatul feliute si il punem la prajit in ulei. Cand s-a rumenit il scoatem pe o farfurie, iar in grasimea ramasa punem ceapa tocata fin. Adaugam putina sare si cate putina apa pana ceapa se inmoaie. Cand ceapa s-a inmuiat adaugam boiaua. Cand cartofii sunt gata, ii scugem, ii descojim si ii taiem cubulete mai mici. Ii punem in tigaie peste ceapa, adaugam sare dupa gust, piper si cimbru si carnatii prajiti. Amestecam cu grija sa nu sfaramam carofii si ii servim imediat.
Cartofi taranesti cu carnati

Cartofi taranesti cu carnati

Ciorba de fasole pastai, ciuperci si pui

Ciorba de fasole pastai, ciuperci si pui

Ciorba de fasole pastai, ciuperci si pui


Ingrediente:

  • 6 aripi de pui
  • 350 gr fasole pastai(galbena)
  • 300 gr ciuperci champignon
  • 1 lingura ulei
  • 1 morcov
  •  1 ceapa
  • 2 galbenusuri
  • 300 ml iaurt grecesc 10%
  • sare
  • piper negru macinat
  • marar uscat

Mod de preparare:

Curatam ceapa si morcovul. Ceapa o taiem fin, iar morcovul il dam pe razatoarea mare.Taiem varfurile aripilor, le spalam bine si le scurgem. In uleiul incins punem mai intai morcovul, il lasam putin sa e inmoaie, apoi adaugam ceapa. Dupa cateva minute adaugam aripile de pui. Amestecam ocazional pana carnea se albeste pe ambele parti. Stingem cu apa calda, cat sa acopere si sa depaseasca cu 2-3 degete. Acoperim vasul si lasam sa dea 2-3 clocote, apoi punem fasolea pastai si lasam sa fiarba 15 minute. Intre timp spalam ciupercile si le taiem felii. Intr-o craticioara cu putina apa le punem sa dea 2 clocote, apoi scurgem apa si le transferam in oala cu ciorba. Adaugam sare, piper dupa gust si putina apa calda daca este nevoie.Lasam sa mai fiarba aproximativ 10 minute. Intr-un castronel punem iaurtul , mararul si galbenusurile si  le amestecam. Turnam cate putina zeama fierbinte batand bine cu furculita. Cand  amestecul este omogen si subtiat il turnam peste ciorba, punem capacul si dam ciorba jos de pe foc.
Ciorba de fasole pastai, ciuperci si pui

Ciorba de fasole pastai, ciuperci si pui

duminică, 29 octombrie 2017

Prajitura cu crema de branza, mango si ananas

Prajitura cu crema de branza, mango si ananas


Prajitura cu crema de branza, mango si ananas

Ingrediente:

blat:
  • 12 linguri apa
  • 12 linguri zahar
  • 12 linguri ulei
  • 2 oua
  • un praf de sare
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 2 linguri cacao
  • faina cat cuprine(600-700 gr)
umplutura:
  • 650 gr branza dulce
  • 2-3 linguri zahar
  • 3 oua
  • 2 linguri amidon
  • 1/2 mango
  • 100 gr ananas cubulete din compot
  • 1 plic zahar vanilat
  • zahar pudra ptr decor
  • 2 linguri gris

Mod de preparare:

Punem la foc intr-o craticioara apa si zaharul. Amestecam pana zaharul s-a topit, dam jos si lasam sa se raceasca. Cand a ajuns la temperatura camerei punem uleiul, ouale, un praf de sare, omogenizam, apoi adaugam cacaua, praful de copt, bicarbonatul si cate putina faina. Cand aluatul este  sufient de dens, il scoatem pe un blat de lemn infainat si mai adaugam cate putina faina, pana nu se mai lipeste de maine. Il acoperim cu un prosop si il lasam deoparte pana facem umplutura.
Pentru umplutura mixam branza cu zaharul,ouale, amidonul, zaharul vanilat. Adaugam fructele taiate cubulete si omogenizam.
Prajitura cu crema de branza, mango si ananas

Impartim aluatul in 2 parti egale. Intindem cu sucitorul o foaie cat tava si o asezam in tava pe hartie de copt. O intepam cu furculita din loc in loc, presaram grisul, apoi punem crema. Intindem cea de-a doua foaie si o asezam deasupra. O intepam cu furculita din loc in loc . Dam tava la cuptor pana trece proba scobitorii.
Lasam prajitura sa se raceasca, presaram deasupra zahar pudra si o portionam.
Prajitura cu crema de branza, mango si ananas

Prajitura cu crema de branza, mango si ananas

Biscotti cu alune, cafea si bucati de ciocolata

Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata


Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata
Nu am facut de mult biscotti, si cum aveam drept  tema de casa de la fiul meu niste prajituri care sa reziste cateva zile si usor de luat la pachet m-am gandit imediat la o portie de biscotti cu aromele mele preferate.

Ingrediente:

  • 2/3 cana alune prajite nesarate
  • 2 cani faina alba+ ptr masa de lucru
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • scortisoara
  • un praf de sare
  • 1 cana zahar tos
  • 1/4 cana cafea tare
  • 2 lg lapte
  • 1 ou mare
  • 100 gr ciocolata neagra

Mod de preparare:

Cernem faina intr-un castron.Adaugam restul ingredientelor, mai putin alunele si ciocolata. Amestecam bine, pana obtinem un aluat omogen. Taiem ciocolata bucatele mici si sfaramam putin alunele.Le adaugam si pe acestea.
Presaram putina faina pe un blat de lemn si punem compozitia. O impartim in 2 parti egale, din care facem 2 suluri pe care le asezam intr-o tava pe hartie de copt, apoi le presam putin.
Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se usuca deasupra.
Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata
Scoatem tava, lasam sa se raceasca putin, apoi cu un cutit ascutit taiem felii oblice, pe care le asezam inapoi cu taietura in sus. Reducem focul la 150 de grade si le punem inapoi pana se usuca putin.
Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata

Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata
Biscotti cu alune, cafea si bucati  de ciocolata

Snitele de porc in crusta de fulgi de porumb

Snitele de porc in crusta de fulgi de porumb


Snitele de porc in crusta de fulgi de porumb

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc(cotlet)
  • sare
  • piper negru macinat
  • chilli
  • 150 gr iaurt
  • 4 oua
  • 2 linguri faina alba
  • usturoi granulat
  • fulgi de porumb
  • 2-3 linguri ulei

Mod de preparare:

Spalam carnea, o stergem bine, apoi o taiem feliute subtiri, pe care le mai batem putin cu ciocanul de snitele.Intr-un castron punem iaurtul, sare, piper si bucatile de carne. Le masam bine, astfel ca fiecare bucata sa fie acoperita de amestecul cu iaurt. Acoperim castronul si il lasam la  frigider pentru 1-2 ore. Batem ouale cu sare, piper, chilli , usturoiul granulat si faina, pana obtinem un amestec omogen.Fulgii de porumb ii sfaramam putin si ii punem intr-un castron. Trecem fiecare bucata de carne mai intai prin amestecul  de ou, apoi prin fulgii de porumb si o asezam pe o tava pe hartie de copt.Stropim cu putin ulei si dam tava la cuptor.
Cand snitelele s-au rumenit dedesubt, le intoarcem pe partea cealalta.
Snitele de porc in crusta de fulgi de porumb


vineri, 27 octombrie 2017

Pulpe de pui in sos de rosii aromat

Pulpe de pui  in sos de rosii aromat

Pulpe de pui in sos de rosii aromat

Ingrediente:

  • 8 pulpe de pui inferioare
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura zahar brun
  • zeama  de la o portocala
  • coaja rasa de la 1/2 de portocala
  • boia iute
  • 1 lingura ulei
  • 1 conserva de rosii cuburi
  • patrunjel ptr decor

Mod de preparare:

Curatam pulpele de pui , le spalam si le scurgem bine. Le crestam cu cutitul de 1-2 ori, apoi le asezam intr-un castron. Peste ele punem sare, piper macinat, boiaua iute si uleiul si le amestecam bine. Punem pulpele intr-o tava  pe care o dam la cuptor pana pulpele incep sa se rumeneasca. Adaugam conserva de rosii, zeama si coaja de portocala, zaharul, sare si piper si lasam pana sosul scade si se leaga.Scoatem tava si presaram deasupra patrunjelul.
Pulpe de pui in sos de rosii aromat


Ficatei cu legume in sos de rosii

Ficatei cu legume in sos de rosii

Ficatei cu legume in sos de rosii

Ingrediente:

  • 400 gr ficatei de pui
  • 1-2  linguri faina
  • 300 gr amestec de legume congelat(mazare. morcov, conopida)
  • 1 conserva de rosii cuburi
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin
  • 1 foaie de dafin

Mod de preparare:

Curatam bine ficateii, ii spalam si ii scurgem bine.Presaram putina sare si piper. Ii trecem prin faina,, scurgem bine surplusul de faina, apoi ii  rumenim  la foc iute in uleiul incins  si ii scoatem pe o farfurie.
Intr-o tava punem legumele, conserva de rosii, sare, piper,rozmarinul si foaia de dafin,  si dam tava la cuptor , acoperita cu folie de aluminiu pentru 10-15 minute. Scoatem tava si punem si ficateii . Lasam pana legumele sunt moi si sosul s-a legat.
Ficatei cu legume in sos de rosii

Ficatei cu legume in sos de rosii

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...