Recent Posts

joi, 18 mai 2017

Macrou la gratar cu salata de fasole rosie si spanac

Macrou la gratar cu salata de fasole rosie si spanac

Macrou la gratar cu salata de fasole rosie si spanac

Ingrediente:

  • 3 bucati macrou
  • 1 conserva fasole rosie
  • 300 gr spanac 
  • 1 ceapa rosie
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei de masline
  • otet balsamic

Mod de preparare:

Curatam pestele, ii spalam bine, il scurgem, il crestam oblic de 2-3 ori pe ambele parti si il presaram cu sare si piper.Il lasam la rece 1/2 de ora dupa care il frigem pe gratarul incins .
Pentru garnitura scurgem conserva de fasole si o amestecam cu spanacul spalat si sters bine,ceapa rosie tocata marunt, sare, piper, ilei e masline si otet balsamic.
Macrou la gratar cu salata de fasole rosie si spanac


Sirop din flori de salcam

Sirop din flori de salcam

Sirop din flori de salcam


Ingrediente:

  • 1 kg flori de salcam
  • 1 kg zahar
  • 700 gr apa
  • 1 lamaie taiata felii

Mod de preparare:

Curatam florile de salcam de pe codite, eliminam frunzele si le spalam bine. Scurgem florile de salcam. Punem florile in apa si le fierbem 10 minute. Acoperim vasul si il dam deoparte pentru  1 ora. Scurgem apa si o punem la fiert cu zaharul pana siropul se leaga si se ingroase. Cu 5-10 minute inainte de a fi gata punem feliile de lamaie. Cand siropul este gata, scoatem feliile de lamaie si turnam siroul in sticle sterile, la care punem capace si le acoperim pana a doua zi.
Sirop din flori de salcam
 

Dulceata de revent si flori de salcam

Dulceata de revent si flori de salcam

Dulceata de revent si flori de salcam

Ingrediente:

  • 400 gr revent
  • 300 gr flori de salcam
  • 700 gr zahar
  • 700 ml apa
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

Spalam tijele de revent si le taiem in bucati de aproximativ 1,5 cm. Rupem fiecare floare de salcam de pe codite si le spalam in apa rece, apoi le scurgem.

Punem la fiert apa  si zaharul pana se leaga un sirop. Adaugam florile de salcam, reventul, zeama de lamaie si putina coaja. Fierbem dulceata pana se leaga. Punem dulceata fierbinte in borcane sterile.

Dulceata de revent si flori de salcam

 

Dulceata de capsuni si dovlecei

Dulceata de capsuni si dovlecei



Dulceata de capsuni si dovlecei


Ingrediente:

  • 500 gr capsuni
  • 500 gr dovlecei mici
  • 700 gr zahar
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

 Spalam dovleceii, ii curatam de coji, taiem capetele si ii taiem cubulete, apoi ii asezam intr-o cratita.Spalam capsunile rapid printr-un jet de apa rece, le scurgem, le rupem coditele si le taiem in jumatati sau sferturi, in functie de cat sunt de mari. Asezam capsunile peste dovlecei. Punem deasupra zaharul si lasam fructele 1 ora sa isi lase zeama.Punem cratita la foc mic, nu inainte de a stoarce zeama de lamaie peste fructe. Spumam de cate ori este nevoie pana dulceata este gata.

Asezam dulceata in borcane sterile, asezam capacele si acoperim borcanele cu paturi pana a doua zi.
Dulceata de capsuni si dovlecei

Dulceata de capsuni si dovlecei

Cartofi noi la tigaie cu ciuperci si marar

Cartofi noi la tigaie cu ciuperci si marar

Cartofi noi la tigaie cu ciuperci si marar




Ingrediente:

  • 400 gr cartofi noi
  • 400 gr ciuperci chapignon brune
  • sare
  • piper negru macinat
  • marar verde
  • 1 lingura ulei de masline
  • 30 gr unt

Mod de preparare:

Cartofi noi la tigaie cu ciuperci si marar

 Curatam cartofii cu un burete aspru si ii spalam bine. Ii punem intr-o oala, ii acoperim cu apa, adaugam putina sare si ii fierbem 10 minute.Ii scurgem si ii taiem in bucati mai mici. Intr-o tigaie imcintam uleiul si adaugam bucatile de cartofi. Le rumenim usor pe toate partile.

Curatam ciupercile, le taiem felii si le punem intr-o alta tigaie impreuna cu untul. Le lasam  sa scada si adaugam sare si piper. Punem ciupercile peste cartofi, amestecam usor si adaugam mararul verde tocat fin. Servim imediat.

Cartofi noi la tigaie cu ciuperci si marar



miercuri, 17 mai 2017

Salata calda de fasole alba cu ciuperci

Salata calda de fasole alba cu ciuperci

Salata calda de fasole alba cu ciuperci

Ingrediente:

  • 2 conserve fasole alba
  • 500 gr ciuperci champignon brune
  • 1 ceapa rosie
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin uscat
  • frunze proaspete de busuioc
  • 1 lingura ulei de masline

Mod de preparare: 

Stergem bine ciupercile si  le taiem felii. Curatam ceapa si o taiem juliene.

Punem ciupercile in uleiul incins si amestecam ocazional in ele pana ciupercile se inmoaie si zeama a scazut. Adaugam si ceapa si mai lasam cateva minute. Adaugam sare, piper negru macinat si rozmarin. Stingem focul si adaugam fasolea scursa. Amestecam usor.Presaram frunze de busuioc si servim salata imediat.

Salata calda de fasole alba cu ciuperci

 


Salata de ciuperci la gratar

Salata de ciuperci la gratar

Salata de ciuperci la gratar


Ingrediente:

  • 1 capatana salata verde
  • 2-3 castraveti proaspeti
  • 400 gr ciuperci chapignon
  • marar verde
  • 2-3 catei usturoi
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei de masline
  • zeama de lamaie

Mod de preparare:

Stergem bine ciupercile, le taiem din picioruse, apoi le presaram cu putina sare.Le punem pe gratarul incins, pe ambele parti.Dupa ce sunt gata le scoatem intr-un castron. Intre timp spalam salata verde si o taiem fasii. Curatam castravetele si il taiem semirondele. Tocam fin mararul si usturoiul. Punem intr-un castron toate ingredientele, adaugam sare, piper negru macinat, zeama de lamaie si uleiul de masline si amestecam usor. Servim salata imediat.
Salata de ciuperci la gratar

joi, 4 mai 2017

Pasca cu ciocolata si fructe tropicale

Pasca cu ciocolata si fructe tropicale



Pasca cu ciocolata si fructe tropicale

Ingrediente:

  • 700 gr branza
  • 300 gr smantana2
  • 2 plicuri budinca de ciocolata
  • 150 gr zahar
  • 4 oua
  • un praf de sare
  • 1 lingura rom
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 compot fructe tropicale
  • zahar pudra si bomboane in forma de oua ptr decor

Mod de preparare:

Scurgem branza bine si o mixam impreuna cu zaharul, galbenusurile, romul, zaharul vanilat. Adaugam  praful de budinca, omogenizam. Batem albusurile cu un praf de sare si le adaugam la compozitie.Amestecam usor si turnam compozitia intr-o forma de tort cu inel, tapetata cu hartie de copt. Presaram deasupra fructele din compot bine scurse si le impingem usor cu dosul unei linguri. Dam forma la cuptor la foc mediu pana este gata(marginile incep sa rumeneasca)
Scoatem pasca si o lasam sa se raceasca.
Inainte de o felia cernem deasupra zahar pudra si ornam cu bombonele.
Pasca cu ciocolata si fructe tropicale

Pasca cu ciocolata si fructe tropicale
 

Ciorba de conopida cu carne de porc

Ciorba de conopida cu carne de porc

Ciorba de conopida cu carne de porc

Ingrediente:

  • 400 gr pulpa de porc taiata cubulete
  • 1 conopida medie
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • piper negru macinat
  • zeama de varza dupa gust
  • 1 ou ptr dres
  • patrunjel verde ptr decor
  • 300  gr bulion

 Mod de preparare:

Incintam uleiul intr-o oala si punem cubuletele de carne de porc spalate si scurse bine. Amestecam pana se albesc pe toate partile, apoi adaugam  morcovul curatat si ras pe razatoarea mare si ceapa curatata si tocata fin. Amestecam ocazional pana legumele se inmoaie usor, apoi adaugam apa cat sa le acopere si fierbem la foc mic 15  minute. Adaugam conopida  rupta buchetele, fiebem 10 minute si adaugam bulionul. Fierbem separat zeama de varza si o adaugam in ciorba. Potrivim de sare si piper. Daca este nevoie completam cu apa. Batem bine oul si adaugam cate putina  zeama fierbinte peste el(2-3 polonice). Turnam amestecul in oala, amestecand. Servim ciorba fierbinte decorata cu patrunjel verde.

Ciorba de conopida cu carne de porc

 


marți, 2 mai 2017

Mancare de urzici cu ficatei de curcan

Mancare de urzici cu ficatei de curcan

Mancare de urzici cu ficatei de curcan


Ingrediente pentru Mancare de urzici cu ficatei de curcan:

  • 400 gr urzici
  • 1 ceapa
  • 1 lingura pasta de ardei
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • 2 linguri malai
  • sare
  • piper negru macinat
  • 500 gr ficat de curcan

Mod de preparare pentru Mancare de urzici cu ficatei de curcan:


Curatam urzicile si le spalam in mai multe ape. Le scurgem apoi le fierbem cateva minute in apa cu putina sare. Le scurgem si le tocam marunt, oprind zeama in care au fiert.
Curatam ceapa si o tocam fin. O punem la calit intr-o lingura de ulei incins, apoi dupa ce s-a inmuiat, adaugam usturoiul taiat fin. Adaugam pasta de ardei ,  urzicile si malaiul. Amestecam usor, apoi stingem cu putina zeama  de la urzici.Potrivim de sare si piper. Fierbem cateva  minute pana mancarea se leaga.
Curatam ficateii, ii spalam si ii scurgem bine. ii punem la prajit in restul de ulei.Potrivim de sare si piper. Servim mancarea de urzici cu ficateii prajiti
 
Mancare de urzici cu ficatei de curcan
 

Tarta cu mere si crema de vanilie

Tarta cu mere si crema de vanilie

Tarta cu mere si crema de vanilie


 Ingrediente pentru Tarta cu mere si crema de vanilie:

  • crusta tarta:150 gr unt,100 gr zahar pudra, 1 ou, 2 linguri cacao,300 gr faina
  • umplutura:1kg  mere, 2 linguri zahar, scortisoara macinata
  • crema:350 gr smantana, 1 plic budinca de vanilie, 2 linguri zahar pudra

Mod de preparare pentru Tarta cu mere si crema de vanilie:

Pregatim mai intai crusta. Amestecam faina cu zaharul pudra si cacaua.Punem untul rece taiat bucatele si framantam cu varful degetelor un aluat nisipos. Adaugam oul batut si  framantam un aluat nelipicios. Daca este nevoie putem adauga 1 lingura apa rece. Strangem aluatul intr-o bila pe care o acoperim cu folie  de plastic si o dam la frigider pentru cel putin 1/2 de ora.
Intre timp  curatam merele, le radem si le amestecam cu zaharul si scortisoara. Le lasam 1/2 de ora sa isi lase zeama.
Pentru crema amestecam smantana cu zaharul si budinca.

Aluatul de crusta il asezam pe o blat de lemn usor infainat si il intindem cu sucitorul. Acoperim fundul si peretii unei forme de tarteIntepam din loc in loc aluatul cu o furculita.(din aluatul ramas eu am taiat niste floricele pe care le-am asezat deasupra)
Stoarcem bine merele si le asezam peste blat.Turnam deasupra crema si dam forma la cuptor la foc mediu pana incepe sa  capete culoare deasupra(aproximativ 45-50 de minute) Scoatem tarta si o lasam sa se raceasca inainte de a o taia.
Tarta cu mere si crema de vanilie

Tarta cu mere si crema de vanilie

Tarta cu mere si crema de vanilie



sâmbătă, 25 februarie 2017

Tarta cu branza dulce si mandarine

Tarta cu branza dulce si mandarine


Tarta cu branza dulce si mandarine


Ingrediente:


Crusta:

  • 100 gr unt 82%
  • 200 gr faina
  • 75 gr zahar pudra
  • 1 ou

Umplutura:

  • 500 gr branza dulce
  • 3 oua
  • 125 gr zahar
  • 1 plic zahar vanilat bourbon
  • 1 plic budinca de cocos
  • 2 cutii compot de mandarine
  • 1 lingurita gelatina

Mod de preparare:

Tarta cu branza dulce si mandarine
 

Pregatim mai intai crusta.Framantam faina cu untul rece taiat cubulete, apoi adaugam zaharul pudra si oul si amestecam un aluat nelipicios pe care il punem intr-o folie de plastic si il dam la rece pentru 1/2 de ora.
Intindem aluatul cu sucitorul si il asezam intr-o forma de tarta, tapetand fundul si peretii acesteia. Taiem surplusul de pe margini si intepam aluatul cu furculita din loc in loc, Asezam peste aluat o hartie de copt, umplem interiorul cu boabe de fasole sau orez si dam tava la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.Scoatem tava, scoatem hartia de copt cu tot cu boabele de fasole si umplem crusta de tarta cu crema de branza.
Pentru umplutura separam ouale. Batem albusurile spuma tare. Amestecam branza cu zaharul, galbenusurile, zaharul vanilat si praful de budinca. Amestecam cele doua compozitii si turnam in crusta de tarta. Dam tarta la cuptor la foc mediu pana tarta se rumeneste usor. Scoatem tarta si o lasam la racit. Scurgem fructele din compot. Asezam peste branza feliile de mandarina. Hidratam gelatina in 125 ml sirop de la compot, apoi  punem lichidul la foc si il incalzim bine, fara a fierbe. Il lasam sa se racoreasca usor, apoi il turnam peste fructe.Dam tarta la rece pana in momentul servirii.
Tarta cu branza dulce si mandarine

Tarta cu branza dulce si mandarine


Tocanita de miel cu mazare si cartofi

Tocanita de miel cu mazare si cartofi



Tocanita de miel cu mazare si cartofi

Ingrediente:

  • 700 gr carne de miel cu os
  • 2 linguri ulei 
  • 2 cepe
  • 3 cartofi
  • 200 gr mazare congelata
  • 2 linguri pasta de ardei kapia
  • 100 gr pasta de tomate
  • 250 ml vin rosu
  • piper boabe
  • 2-3 foi de dafin
  • cimbru uscat
  • sare
  • patrunjel verde

Mod de preparare:

Spalam carnea de miel, o curatam de pielite si o portionam.O punem intr-un vas,adaugam vinul, piperul boabe si foile de dafin. Lasam carnea  la rece pana a doua zi.O intoarcem din cand in cand pe toate partile. A doua zi scurgem  carnea .Incintam uleiul intr-o cratita si punem carnea. Lasam sa se rumeneasca usor, apoi adaugam ceapa tocata fin. O lasam sa se inmoaie, apoi adaugam vinul. Lasam sa fiarba pana vinul scade aproape tot, apoi adaugam apa calda cat sa  depaseasca carnea si fierbem pana carnea incepe sa se inmoaie. Adaugam cartofii taiati cubulete, mazarea, pasta de ardei, sare, pasta de tomate si cimbru si dam vasul acoperit la cuptor pana legumele  se inmoaie si sosul scade si se ingroase.
Servim tocanita fierbinte  presarata cu patrunjel verde.
Tocanita de miel cu mazare si cartofi

Tocanita de miel cu mazare si cartofi


joi, 23 februarie 2017

Piersicute

Piersicute


Piersicute

 Ingrediente:

  • 3 oua intregi
  • 1 cana ulei
  • 1 cana zahar
  • un praf de sare
  •  vanilie
  • 1 plic praf de copt
  • 450-500 gr faina
  • 200 gr unt
  • 2 linguri zahar+ptr decor
  • 100 gr nuci macinate
  • 1 lingura cacao neagra
  • 1 lingura rom
  • zeama de  sfecla rosie fiarta ptr colorat

Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul, uleiul, praful de sare si vanilia, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt . Framantam bine aluatul si il dam la rece ptr 1/2 de ora. Facem bilute cat o nuca din aluat si le asezam in tava pe hartie de copt. Dam tava la cuptor pana se rumenesc usor deasupra.
Scoatem fursecurile si le lasam la racit.Dupa ce s-au racit cu o lingurita sau coada unei lunguri mari scoatem cu atentie interiorul fursecului, avand grija sa nu o sfaramam.
Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul. Adaugam cacao, rom, nuci macinate si 3/4 din  compozitia pe care am scos-o din fursecuri. Omogenizam bine si umplem interiorul fursecurilor. Lipim cate 2 fursecuri, apoi le trecem prin zeama de sfecla si zahar tos.
Piersicute

Piersicute

Piersicute

 

 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...