Recent Posts

duminică, 8 octombrie 2017

Tarta pufoasa cu fructe

Tarta pufoasa cu fructe



Tarta pufoasa cu fructe

Ingrediente:

Blat:
  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • in praf de sare
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura cacao
  • 2 1/2 linguri faina
Crema:
  • 4 galbenusuri
  • 50 gr zahar
  • 1 plic gelatina
  • 2 linguri zeama de lamaie+ ptr stropit banana
  • 250 gr mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 1 compot mandarine
  • 1 compot ananas cuburi
  • 1 banana
  • 1 rodie

Mod de preparare:

Pregatim mai intai blatul.Separam ouale. Mixam albusurile  cu un praf de sare , apoi  cu zaharul pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam galbenusurile si uleiul. Cernem deasupra faina amestecata cu faina. Amestecam usor cu o spatula si turnam compozitia intr-o forma de tarta cu bordura unsa cu unt si tapetata cu faina.
Dam tava la cuptor pana trece proba scobitorii. Il lasam sa se racoreasca usor, apoi il scoatem din forma si il lasam sa se raceasca bine.
Pentru crema  punem galbenusurile cu zaharul intr-o cratita cu fund dublu si le frecam pana zaharul se topeste.
Scurgem  fructele din compoturi.Adaugam 250 ml  zeama de la compot(optim 2-3 linguri intr-o ceasca i care hidratam gelatina)si zeama de lamaie peste galbenusuri amestecand continuu. Punem compozitia la foc si amestecam pana incepe sa se ingroase. Dam jos, adaugam cateva linguri peste gelatina, amestecam , apoi turnam gelatina peste crema. Lasam crema sa se raceasca, fara a se intari, apoi o amestecam cu mascarponele si frisca batuta spuma tare.Descojim banana si o taiem in semirondele. Amestecam fructele din compot si banana(stropita cu putina zeama de lamaie) cu crema.
Intindem crema peste tarta. Scoatem   boabele de rodie si le presaram deasupra. Dam tarta la rece pana in momentul servirii.
Tarta pufoasa cu fructe

Tarta pufoasa cu fructe

Tarta pufoasa cu fructe

Placinta cu pui si legume

Placinta cu pui si legume




Placinta cu pui si legume

Ingrediente:

Aluat:
  • 500 gr faina
  • 100 gr unt
  • 250 ml apa calda
  • 5 gr drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • sare
  • 1 ou
Umplutura:
  • 200 gr piept de pui
  • 300 gr amestec de legume congelat(mazare boabe, ardei rosu, porumb, morcov cubulete)
  • 350 gr smantana
  • 4 oua
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei
  • cimbru
  • 2 linguri pesmet
  • 1 ou+1 lingura lapte ptr uns 

Mod de preparare:

Pregatim mai intai aluatul. Cernem faina intr-un castron,o amestecam cu drojdia uscata si zaharul,  facem in mijloc o adancitura in care punem oul batut,sarea  untul topit si apa. Framantam un aluat elastic, nelipicios, pe care il acoperim cu un prosop si il lasam la crescut la caldura.
Intre timp pregatim umplutura. Taiem pieptul de pui cubulete mici, pe care le punem la rumenit in uleiul incins intr-o tigaie. Cand pieptul a inceput sa se rumeneasa,adaugam legumele, sare, piper . Le lasam sa se inmoaie usor, apoi le lasam  sa se raceasca.
Placinta cu pui si legume
Intr-un castron batem smantana cu ouale, sare, piper si cimbru.
Punem legumele in amestecul format si omogenizam.
 Ungem o tava cu putin unt.Intindem 2/3 din aluat pe fundul formei si putin pe pereti. Presaram pesmetul, apoi turnam compozitia.
Aluatul ramas il intindem cu sucitorul si il taiem fasii, pe care le asezam sub forma de grilaj deasupra. Ungem grilajul cu oul batut cu lapte. Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu pana se rumeneste frumos. Servim placinta calda sau rece.


Placinta cu pui si legume

Placinta cu pui si legume

Placinta cu pui si legume

Fasole verde cu ciuperci si piept de pui

Fasole verde cu ciuperci si piept de pui


Fasole verde cu ciuperci si piept de pui

Ingrediente:

  • 350 gr fasole verde congelata
  • 300 gr ciuperci chapignon brune
  • 250 gr piept de pui
  • 250 ml rosii pasate
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin
  • 2 linguri de ulei
  • 2 catei de usturoi

Mod de preparare:

Pieptul il spalam, il scurgem si il taiem fasii subtiri, pe care le  dam cu sare si piper. Trecem rapid ciupercile printr-un jet de apa, le stergem si le feliem. Curatam usturoiul si il taiem fin.
In uleiul incins punem pieptul  de pui si  amestecam ocazuional pana incepe sa se rumeneasca usor. Scoatem pieptul de pui pe o farfurie,  apoi in uleiul ramas punem usturoiul, apoi ciupercile. Cand ciupercile  s-au inmuiat si zeama a scazut adaugam fasolea verde, rosiile, apoi punem pieptul de pui rumenit, sare, piper si rozmarin . Dam vasul la cuptor pana sosul scade si fasolea verde s-a inmuiat.
Fasole verde cu ciuperci si piept de pui

Ciorba de linte verde cu carnati

Ciorba de linte verde cu carnati


Ciorba de linte verde cu carnati

Ingrediente:

  • 150 gr linte verde
  • 1 ceapa
  •  1 morcov
  • 1 ardei rosu
  • 2 cartofi
  • 400 gr carnati afumati picanti
  • 300 ml rosii pasate
  • sare
  • piper negru macinat
  •  cimbru
  • 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Spalam lintea si o punem intr-o oala cu apa rece la inmuiat pentru 2-3 ore.
Curatam ceapa, morcovu, ardeiul  si cartofii si le spalam.  Ceapa o tocam fin, morcovul si ardeiul cubulete, iar cartoful cuburi mai mari.
In uleiul incins punem la prjit carnatii taiati felii. Dupa ce s-au rumenit ii scoatem intr-o farfurie si punem pe rand, morcovul, apoi ceapa si ardeiul. Cand au inceput sa se inmoaie stingem cu apa calda si punem lintea. Punem carnatii, sare, piper, cimbru si fierbem aproximativ 15 minute, dupa care punem cartofii. Lasam sa mai fiarba 10 minute si punem rosiile. Fierbem 10 minute si oprim focul.
Ciorba de linte verde cu carnati

duminică, 1 octombrie 2017

Rasucite cu dovleac

Rasucite cu dovleac



Rasucite cu dovleac

Ingrediente:

  • 800 gr aluat foietaj
  • 200 gr piure de dovleac(300 gr dovleac ras, 1 lingura zahar tos, coaja de portocala, scortisoara, 1 lingura unt, 100 ml apa)
  • 30 gr zahar tos
  • 1 ou batut cu 1 lingura lapte
  • zahar pudra ptr decor

Mod de preparare:

Intr-o craticioara punem ingredientele pentru piure. Amestecam ocazional la foc mic pana dovleacul se inmoaie si zeama scade, apoi lasam piureul la racit.
Intindem aluatul de foietaj de la frigider pe un blat de lemn si il taiem  cu un cutit ascutit in 9 parti.
Ungem fiecare bucata cu piure de dovleac si o rulam. Cu un cutit ascutit taiem ruloul in jumatate pe lungime si rasucim cele 2 parti. Le asezam intr_o  tava pe hartie de copt, ungem cu oul batut si presaram putin zahar tos. Dam tava la cuptor la foc iute pana cresc si se rumenesc frumos.
Le scoatem, le lasam sa se racoreasca si le presaram cu zahar pudra,
Rasucite cu dovleac

Rasucite cu dovleac

Rasucite cu dovleac

Ciorba de peste

Ciorba de peste

Ciorba de peste

Ingrediente:

  • 1 bucata peste(lin)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 bucata telina
  • 1/2 pastarnac
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei
  • zeama de lamaie
  • 300 ml suc de rosii
  • patrunjel verde ptr decor

Mod de preparare:

Curatam pestele(eu am folosit lin), il taiem in bucati potrivite si il spalam bine. Il scurgem si il punem la fiert intr-o oala cu apa clocotita in care am pus putina sare. Dupa ce  l-am fiert il scoatem intr-o farfurie, incercand sa scoatem oasele mari, iar zeama o trecem printr-o sita si o pastram.
Curatam legumele, le spalam si le taiem cubulete.
In uleiul incins punem la calit mai intai morcovul, apoi pe rand ceapa, telina si pastarnacul.Amestecam ocazional pana legumele se inmoaie, apoi stingem cu zeama in care a fiert pestele.Lasam sa fiarba pana legumele sunt aproape moi, apoi adaugam sucul de rosii, piper macinat si sare dupa gust.Lasam sa mai dea cateva clocote, punem zeama de lamaie dupa gust si bucatile de peste. Lasam sa dea 2-3 clocote si stingem focul.Servim ciorba fierbinte presarata  cu patrunjel verde.
Ciorba de peste

Mancare de dovlecei cu ciuperci

Mancare de dovlecei cu ciuperci


Mancare de dovlecei cu ciuperci

Ingrediente:

  • 1 ceapa
  • 1 ardei gras
  • 1/2 morcov
  • 2 dovlecei  tineri
  • 300 gr ciuperci champignon
  • 300 gr  rosii pasate
  • sare
  • 1 lingura ulei
  • piper negru macinat
  • 1 foaie de dafin
  • rozmarin uscat
  • 2 catei de usturoi

Mod de preparare:

Curatam ceapa si o tocam fin, ardeiul gras cubulete,iar morcovul semirondele  cat mai subtiri. Trecem ciupercile rapid printr-un jet de apa si le taiem in patru. Dovleceii ii curatam si ii taiem cuburi mai mari.
In uleiul incins  punem la calit, pe rand, morcovul, ceapa, ardeiul gras, ciupercile. Acoperim cu apa calda.Punem sare, piper, foaia de dafin si lasam sa dea cateva clocote, apoi punem dovleceii. Dierbem 10 minute, apoi punem rosiile si rozmarinul. Fierbem pana scade si se leaga sosul. Adaugam usturoiul tocat fin inainte de a stinge focul.
Mancare de dovlecei cu ciuperci

marți, 19 septembrie 2017

Salata de sfecla coapta cu naut

Salata de sfecla coapta cu naut


Salata de sfecla coapta cu naut

Ingrediente:

  • 200 gr naut  din conserva sau fiert  in prealabil
  • 200 gr sfecla coapta
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
  • zeama de lamaie dupa gust
  • patrunjel uscat

Mod de preparare:

Salata de sfecla coapta cu naut
Spalam sfecla bine, o taiem in jumatati si o asezam intr-o tava. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pana sfecla se inmoaie. Scoatem tava, lasam sfecla sa se racoreasca, apoi o curatam de coaja si o taiem cubulete.
Intr-un castron punem nautul, cuburile de sfecla, sare, piper, ulei de masline(eu am folosit unul picant), zeama de amaie si patrunjelul.Amestecam si lasam salata 10 minute la rece inainte de servire.
Salata de sfecla coapta cu naut

Ciorba de legume cu mei

Ciorba de legume cu mei


Ciorba de legume cu mei

Ingrediente:

  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1/2 ardei kapia
  • 1/2 ardei gras galben
  • o mana mazare
  • 1 mana fasole verde
  • 1 cartof
  • 2 linguri mei decorticat
  • 250  gr rosii pasate
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 lingura ulei
  • marar

Mod de preparare:

Curatam morcovul si il taiem cubulete. Tocam ceapa fin, ardeiul il catam cubulete, cartoful cuburi mai  mari.In uleiul incins punem mai intai morcovul, apoi ceapa, ardeiul gras, fasolea verde si mazare.Amestecam usor pana incep sa se inmoaie. Stingem cu apa cat sa depaseasca legumele, adaugam cartoful , putina sare si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute, pana legumele se inmoaie.Adaugam rosiile, meiul, potrivim de sare si piper si mai fierbem 10 minute. Daca este nevoie mai adaugam apa calda.Cand ciorba este gata adaugam mararul si stingem focul.Servim ciorba calda sau rece.
Ciorba de legume cu mei

Ciorba de legume cu mei

duminică, 17 septembrie 2017

Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere


Prajitura cu branza si mere

Ingrediente:

Blat:
  • 130 gr unt moale
  • 75 gr zahar brun
  • 75 gr zahar alb
  • 2 oua
  • 2 linguri ulei
  • 1 plic zahar vanilat
  • 250 gr faina
  • 1/2 lingurita  praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • scortisoara pudra
  • in praf de sare
  • 350 gr mere curatate si tocate cubulete
  • 1 lingura zeama de lamaie
Crema de branza:
  • 400 gr branza dulce
  • 3 linguri zahar alb
  • 1/2 plic zahar vanilat
  • 1 lingura faina
  • 1 ou
Blat crocant:
  • 50 gr zahar alb
  • 50 gr zahar brun
  • 75 gr unt 
  • 75 gr faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • scortisoara pudra

Mod de preparare:

Mixam intr-un vas untul moale cu zaharul, ouale, zaharul vanilat, uleiul  si un praf de sare. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul si scortisoara.
Curatam merele, le tocam cubulete si le stropim cu zeama de lamaie. Punem merele in compozitie si amestecam usor. Turnam compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt.
Amestecam branza cu oul,zaharul, zaharul vanilat si faina. Intindem amestecul peste compozitia  cu mere. Amestecam cu varful degetelor ingredientele pentru blatul crocant  pana devin un aluat nisipos si il presaram deasupra. Dam tava la cuptorul preincalzit pana se rumeneaste frumos. Cand prajitura este gata, o scoatem si o lasam sa se raceasca, apoi presaram  deasupra zahar pudra.
Prajitura cu branza si mere

Prajitura cu branza si mere

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Ingrediente:

  • bagheta
  • ulei de masline
  • jambon
  • branza de capra
  • dulceata de ceapa rosie si smochine(300 gr ceapa rosie, 300 gr smochine,100 gr zahar brun,200 ml vin rosu sec,50 ml otet balsamic)

Mod de preparare:

Pregatim mai intai dulceata.Curatam ceapa si o tocam nu foarte marunt.
Spalam smochinele si le taiem felii. Punem ceapa rosie impreuna cu vinul, zaharul si otetul la foc. Dupa 10 minute adaugam si smochinele. Fierbem la foc mic pana scade toata zeama.

Pentru bruschete taiem bagheta felii. Stropim feliile cu putin ulei de masline si le prajim fie pe un gratar, fie in tava in cuptor. Scoatem feliile cand sunt gata, asezam deasupra bucatele de jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine.
Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Bruschete cu jambon, branza de capra si dulceata de ceapa rosie si smochine

Gem de pere si merisoare

Gem de pere si merisoare




Gem de pere si merisoare

Ingrediente:

  • 1 kg merisoare
  • 1kg pere curatate si taiate cubulete
  • 1,5 kg zahar
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

Punem merisoarele intr-o sita si  le trecem printr-un jet de apa.
Punem intr-o cratita merisoarele scurse, cubuletele de pere, zaharul, zeama de lamaie si le lasam 1-2 ore sa lase zeama, apoi le punem la fiert la foc mic. Spumam de cate ori este nevoie pana gemul se leaga.
Gem de pere si merisoare

Gem de pere si merisoare


Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit



Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Ingrediente:

  • 1kg sfecla coapta
  • 500 gr suc de grapefruit
  • 1kg zahar
  • 1 lamaie

Mod de preparare:

Spalam bine sfecla, o taiem in jumatati si o asezam in tava. Acoperim tava cu folie de aluminiu si o dam la cuptor pana sfecla se inmoaie. Scoatem sfecla, o lasam sa se racoreasca, o curatam de coaja si o taiem cubulete.
Punem zaharul la foc cu sucul de grapefruit. Lasam sa fiarba pana se leaga su sirop mai gros, apoi adaugam sfecla si zeama de la lamaie. Fierbem pana  se leaga siropul.(Amestecam cu o lingura in dulceata, apoi scurgem ultimele picaturi de dulceata pe o farfurie uscata. Daca picaturile nu curg cand inclinam farfuria si stau in forma de bob de roua, dulceata este gata.)
Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

Dulceata de sfecla coapta cu grapefruit

luni, 11 septembrie 2017

Falafel

Falafel

Falafel

Pentru ca imi place foarte mult nautul si in plus Sun Food ne-a invitat la concurs zilele trecute am pregatit o portie de falafel.Au iesit delicioase, ba chiar si cei din casa care nu erau fani naut, asa ca mine, au mancat cu placere.

Ingrediente:

  • 2  conserve naut
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper negru macinat
  • 1 legatura patrunjel verde
  • coriandru verde
  • 2 linguri faina
  • boia iute
  • ulei ptr prajit
Mod de preparare:
Scurgem bine nautul  si il maruntim cu o furculita, astfel incat sa ramana si bucati mai mari. Il amestecam cu ceapa si usturoiul tocate marunt, patrunjelul si coriandru tocat fin, sare, piper, boia iute si faina.
Falafel

Omogenizam compozitia si luam cantitati cat mai egale,  din care formam bile, pe care le aplatizam.
Falafel

Punem cateva linguri de ulei intr-o tigaie, pe care le incintam bine, apoi punem chiftelutele la prajit, pe ambele parti.
Falafel

Le scoatem pe servetele de hartie, ptr a absorbi excesul de ulei. Le servim calde sau reci cu sos de iaurt, rosii sau salate dupa preferinta.
Falafel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...