Recent Posts

luni, 16 ianuarie 2017

Orez cu bob

Orez  cu bob

Orez  cu bob

De multa vreme imi doresc sa gatesc bob, mai ales ca am aflat cat este de sanatos.Bogat in proteine si cu un continut apreciabil de vitamine A, B si C este si gustos. Bobul pe care l-am cumparat eu, congelat , nu a fost chiar de cea mai buna calitate,fiind recoltat probabil mai tarziu, cand unele boabe erau deja ingalbenite si s-au mai sfaramat, insa gustul este  acelasi.

Ingrediente:

  • 1 punga bob congelat(400 gr)
  • 100 gr orez
  • 2 linguri ulei de masline
  • 20 gr unt
  • maghiran uscat
  • sare
  • piper negru macinat

Mod de preparare:

 Spalam orezul si il punem la fiert in 300 ml apa cu o lingurita sare la foc mic, amestecand in el ocazional.
Punem o craticioara cu apa la fiert, adaugam sare si cand clocoteste adaugam bobul. Il lasam sa fiarba 2-3 minute si il scurgem. Il lasam sa se racoreasca si scoatem cojile.
Incintam uleiul de masline si untul intr-un vas, adaugam bobul descojit, maghiran, piper. Lasam bobul  2-3 minute, stingem focul si  il amestecam  cu orezul fiert, usor, sa nu sfaramam boabele.
Servim ca atare sau ca garnitura la un gratar.
Orez  cu bob


Salata rucola cu somon si mango

Salata rucola cu somon si mango


Salata rucola cu somon si mango

Ingrediente:

  • 100 gr rucola
  • 350 gr somon
  • 1/2 mango
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin 
  • paprika afumata
  • zeama de lamaie dupa gust
  • 2 linguri de ulei de masline

Mod de preparare

 Spalam somonul si il taiem cubulete. Il condimentam cu sare, piper, paprika afumnata si rozmarin si il lasam 10 minute. Intr-o tigaie incintam 1 lingura de ulei de masline si punem somonul.Il tragem putin la tigaie, pana isi schimba culoarea pe toate partile si il lasam sa se racoreasca.

Intr-un bol punem salata rucola, mango taiat cubulete, somonul cu tot cu ulei, zeama de lamaie si putin piper. Amestecam usor.  servim salata imediat stropita cu putin ulei de masline.

Salata rucola cu somon si mango

Salata rucola cu somon si mango


Ciorba din maruntaie de pui cu sfecla rosie si praz

Ciorba din maruntaie de pui cu sfecla  rosie si praz



Ciorba din maruntaie de pui cu sfecla  rosie si praz


Ingrediente :

  • maruntaiele de la un pui(aripi, spate)
  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 bucata mica telina
  • 1 sfecla mica
  • 1 tije praz
  • sare
  • piper negru macinat
  • marar verde
  • zeama de varza dupa gust
  • 200 ml bulion

Mod de preparare:

 Spalam bine carnea de pui, apoi o punem intr-o oala si o acoperim cu apa.  Spumam bine.
Curatam ceapa, morcovul, telina si sfecla si le taiem cubulete marunte. Le punem  peste carne si fierbem 20-25  de minute. Adaugam bulionul, tija de praz   taiata rondele subtiri si mai fierbem 10 minute. Adaugam zeama de varza fiarta separat, potrivim de sare si piper, punem mararul si  mai dam 2-3 clocote.
Ciorba din maruntaie de pui cu sfecla  rosie si praz

Pulpe de pui in sos de castraveti si mustar

Pulpe de pui in sos de castraveti si mustar


 Pulpe de pui in sos de castraveti si mustar

Ingrediente:

  • 2 pulpe intregi de pui
  • sare
  • piper negru
  •  boia
  • 2 linguri ulei
  • 1 ceapa
  • 2 linguri mustar
  • tarhom
  • 3 castraveti murati
  • 150 ml vin alb sec
  • 1 lingurita zahar

Mod de preparare:

 Curatam bine pulpele, le spalam si le crestam din loc in loc. Le condimentam cu sare, piper negru si boia si le lasam la rece 15 minute.Le punem la prajit in uleiul incins intr-o tigaie, pe ambele parti sa se rumeneasca frumos si sa se patrunda. Cand pulpele sunt gata le scoatem pe o farfurie.In uliul in care au fost prajite pulpele punem ceapa tocata fin. O lasam pana devine translucida, apoi stingem cu vinul. Lasam sa  sece de jumatate, apoi punem pulpele inapoi si putina apa.Fierbem pana lichidul scade de jumatate, adaugam mustarul, tarhonul, piper macinat, zaharul si mai fierbem 5 minute. Adagam castraveciorii tocati marunt si mai dam 2-3 clocote. Servim fierbinte cu garnitura de cartofi.
Pulpe de pui in sos de castraveti si mustar

Pulpe de pui in sos de castraveti si mustar


joi, 12 ianuarie 2017

Cornuri cu susan

Cornuri cu susan (de post)


Cornuri cu susan

 De ceva vreme ma tot gandesc sa fac aceste cornuri, dar abia astazi le-a venit randul. Desi sunt de post,  aroma de susan prajit le fac delicioase.


Ingrediente:

  • 600 gr faina
  • 350 gr apa
  • 2 linguri zahar+1-2 linguri ptr sirop
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1 plic drojdie uscata
  • 3 linguri ulei
  • susan

Mod de preparare:

 Cernem faina intr-un  vas adanc.

Punem apa cu cele 2 linguri zahar la foc si amestecam pana se topeste zaharul, apoi lasam siropul sa se raceasca  cat sa tinem un deget in ea fara sa ne ardem.

Amestecam faina cu drojdia, punem sarea, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat, apoi turnam apa si uleiul si framantam un aluat care nu se lipeste de maini. Acoperim vasul si lasam coca sa creasca intr-o camera incalzita.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il impartim in 8 parti egale.Pe fiecare bucata  o  framantam si o rulam pe un blat de lemn.O indoim de la jumatate si rasucim cele 2 snururi formate, apoi unim capetele.Punem cornurile intr-o tava pe hartie de copt si le lasam sa mai creasca 1/2 de ora,















Intre timp fierbem 100 ml apa cu lingura de zahar si le racim sa fie doar caldute.
Ungem cornurile crescute cu siropul de zahar, apoi presaram deasupra  susan.










Punem tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pana  se rumenesc frumos.
Scoatem cornurile si le lasam sa se raceasca, apoi le pastram acoperite.

























Cornuri cu susan

Cornuri cu susan

Cornuri cu susan



Macrou aromat cu legume in sos de rosii

Macrou aromat cu legume in sos de rosii




Macrou aromat cu legume in sos de rosii

Ingrediente:

  • 2 bucati macrou
  • 200 gr fasole verde congelata
  • 100 gr rosii cherry  galbene
  • 1 ardei gras rosu 
  • sare
  • piper negru macinat
  • chili
  • amestec de frunze si seminte de fenicul uscate 
  • 2 linguri ulei
  • 2-3 foi de dafin
  • 1 conserva de rosii mixata

Mod de preparare:

Macrou aromat cu legume in sos de rosii
 Curatam pestele, il spalam bine si il scurgem. Il crestam putin si il condimentam atat pe interior, cat si pe exterior cu sare, piper, chili si fenicul. Il lasam 10-15 minute, il asezam in tava, il stropim cu  ulei, acoperim tava cu  folie de aluminiu si o dam la cuptor timp de 15-20 de minute.
Dam folia jos si asezam in tava in zeama lasata de peste fasolea verde, rosiile cherry taiate in jumatati si ardeiul taiat felii. Dam tava inapoi la cuptor pentru 10 minute, apoi turnam conserva de rosii mixata, sare, piper, chili, foi de dafin. Lasam pestele la cuptor pana sosul scade si legumele se inmoaie, dar isi pastreaza forma.
Macrou aromat cu legume in sos de rosii
Macrou aromat cu legume in sos de rosii

miercuri, 11 ianuarie 2017

Cartofi in sos picant de rosii cu oua

Cartofi in sos picant de rosii cu oua

Cartofi in sos picant de rosii cu oua


Mic dejun de weekend, brunch,ptanz rapid sau cina? Ce doriti !

Ingrediente:

  • 2-3 cartofi medii
  • 3 oua
  • sos de rosii(1 ceapa, 1 catel de usturoi,1 conserva rosii mixata,1 lingura ulei de masline chilli, piper negru macinat, sare, busuioc uscat)
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare

Mod de preparare:

Cartofi in sos picant de rosii cu oua
Curatam cartofii , ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare pentru 10 minute, apoi ii scurgem.
Intr-o craticioara pregatim sosul.Curatam ceapa si usturoil fin. In uleiul de masline incins calim ceapa, pana devine translucida, apoi adaugam usturoiul. Stingem cu conserva de rosii mixata, adaugam sare, piper, chilli ,busuiocul si lasam sa fiarba pana sosul se ingroase.
Intr-o lingura de ulei de masline incins punem cuburile de cartofi. Amestecam usor sa se rumeneasca putin, apoi adaugam in tigaie sos de rosii cat sa   cuprinda cartofii. Facem cu lingura 3 adancituri si spargem cate un ou. Dam tigaia la cuptor  pana ouale sunt  legate.
Cartofi in sos picant de rosii cu oua
 


Carnati de casa in sos de rosii

Carnati de casa in sos de rosii

Carnati de casa in sos de rosii


Ingrediente:

  • 4 bucati carnati de casa
  • 1 ceapa rosie
  • 1 conserva de rosii
  • 200 gr rosii cherry galbene
  • sare
  • piper negru macinat
  •  busuioc si oregano uscat
  • 1 lingura ulei de masline
  • patrunjel verde pentru decor

Mod de preparare:

  Curatam ceapa si o taiem in 6-8 bucati in functie de cat este de mare. Asezam  carnatii intr-o tava , alaturi de ceapa si stropim cu ligura de ulei de masline. Acoperim cu folie de aluminiu si dam tava la cuptor.Ceapa se va inmuia in zeama lasata de carnat. Dupa 15-20 de minute scoatem folia de aluminiu si lasam carnatul sa se rumeneasca. Dupa ce zeama a scazut de jumatate si carnatii s-au rumenit frumos adaugam conserva de rosii mixata, rosiile cherry, sare, piper, busuioc si oregano. Lasam tava la cuptor pana sosul se ingroase.
Servim carnatii cu piure de cartofi sau mamaliga.
Carnati de casa in sos de rosii

Pulpe de pui cu ciuperci si smantana

Pulpe de pui cu ciuperci si smantana




Pulpe de pui cu ciuperci

Ingrediente:

  • 4 pulpe inferioare de pui
  • 1 ceapa
  • 500 gr ciuperci champignon
  • sare
  • piper negru macinat
  •  rozmarin
  • 200 ml vin alb sec
  • 300 gr smantana
  • 1 lingura ulei
  • 30 gr unt
  • patrunjel verde ptr decor

Mod de preparare:

Pulpe de pui cu ciuperci

 Curatam bine pulpele, eventual le parporim putin daca mai au pene, le spalam bine, le scurgem si le dam cu sare si piper.Incintam uleiul intr-o tigaie si le punem la prajit pe rand, pe toate partile.

Cand s-au rumenit frumos.le scoatem pe o farfurie.

In uleiul ramas  de la pui punem untul, apoi punem la calit ceapa tocata fin. Cand ceapa a devenit translucida adaugam ciupercile taiate lame subtiri. Punem capacul si lasam ciupercile sa se inmoaie in zeama lor. Cand zeama a scazut adaugam vinul caldut si lasam sa fiarba pana  zeama scade de jumatate. Adaugam smantana, sare, piper, rozmarin, punem pulpele inapoi si lasam sa  mai fiarba 5 minute,  pana sosul se leaga

Pulpe de pui cu ciuperci

Pulpe de pui cu ciuperci


Ciorba de caprioara

Ciorba de caprioara



Ciorba de caprioara

Ingrediente:

  • 500 gr carne de caprioara cu os
  • 1 morcov
  • 1 tije praz
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura orez
  • cimbru
  • salvie uscata
  • 2 galbenusuri
  • 300 gr smantana grasa +ptr servit
  • sare
  • piper negru macinat 
  • otet

Mod de preparare:

Spalam bine carnea si o punem la fiert in apa cat sa o acopere si sa o depaseasca cu cateva degete. Spumam de cate ori este nevoie pentru a obtine o zeama curata.  Daca este nevoie mai completam cu apa calda. Curatam prazul si morcovul si le taiem rondele subtiri. In uleiul incins calim mai intai morcovul putin, apoi adaugam prazul. Cand legumele s-au inmuiat le dam deoparte. Cand carnea incepe sa se inmoaie adaugam orezul spalat, legumele, sare, piper negru macinat, cimbru si salvia. Mai fierbem 15 minute. Amestecam intr-un castron smantana, otetul si galbenusurile. Adaugam cate putina zeama fierbinte, amestecand pana se infierbanta bine, apoi turnam amestecul in ciorba. Dam vasul jos, il acoperim. Servim ciorba fierbinte.

Ciorba de caprioara

 


luni, 9 ianuarie 2017

Tocanita de caprioara

Tocanita de caprioara

Tocanita de caprioara

Ingrediente:

  • 600 gr  carne de caprioara cu os
  • 200 gr arpagic de ceapa rosie
  • 1 morcov
  • 150 gr masline
  • 2 linguri de untura
  • foi de dafin
  • sare
  • piper negru macinat
  • rozmarin
  • cimbru uscat
  • ienibahar boabe
  • 250 ml vin rosu
  • 200 gr pasta de tomate
  • 1 lingura pasta de ardei
  • patrunjel verde ptr decor

Mod de preparare:

Spalam carnea, o curatam de pielite si o asezam intr-un vas. Turnam peste ea vinul,piper,  1crenguta cimbru, rozmarin, cateva boabe ienibahar, 2-3 foi de dafin si morcovul curatat si taiat rondele. Lasam carnea la fezandat , la rece, pana a doua zi. Din cand in cand o intoarcem .

A doua zi scurgem carnea  si o  punem la rumenit intr-o cratita intr-o lingura de untura. Cand carnea a inceput sa se rumeneasca, adaugam rondelele de morcov.Lasam cateva minute pana morcovul se inmoaie usor si stingem cu vinul caldut. Lasam sa fiarba pana vinul scade la jumatate, apoi adaugam apa calduta si fierbem pana carnea se inmoaie. Punem pasta de rosii si ardei, sare, piper, rozmarin, putin cimbru si arpagicul pe care l-am tras  cateva minute intr-o tigaie in untura ramasa. Dam cratita la cuptor pana sosul scade. Inainte cu 5 minute  de a fi gata punem maslinele. Servim tocanita fierbinte cu patrunjel verde presarat deasupra si mamaliga.

Tocanita de caprioara

Tocanita de caprioara




Prajitura din albusuri cu crema de lamaie

Prajitura din albusuri cu crema de lamaie

Prajitura din albusuri cu crema de lamaie


Ingrediente:

Blat:

  • 8 albusuri
  • 8 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 8 linguri faina
  • 1 plic zahar vanilat 
  • coaja rasa de lamaie
  • 15 bucati piscoturi
  • 30 gr ciocolata ptr decor

Crema:

  • 600 ml lapte
  • 4 linguri faina
  •  2 linguri amidon
  • 5 linguri zahar
  • coaja rasa de la o lamaie
  • zeama de la o lamaie sau dupa gust 
  • 250 gr unt

Sirop:

  • 250 ml apa
  • 2 linguri zahar
  •  zeama de lamaie dupa gust 

Mod de preparare:

Incepem cu pregatirea blatului. Mixam albusurile la temperatura camerei cu un praf de sare pana  devin tari, apoi adaugam zaharul si mixam pana obtinem consistenta unei smantani groase.
Adaugam uleiul, zaharul vanilat si coaja de lamaie si  omogenizam. Cernem deasupra faina si amestecam usor cu o spatula. Turnam amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptor pana blatul se rumeneste usor si trece proba scobitorii. Scoatem tava si lasam blatul sa se raceasca.
Pentru sirop fierbem apa cu zaharul cateva clocote, dam jos si punem zeama de lamaie dupa gust.
Pentru crema punem laptele cu zaharul la foc intr-un vas cu fundul dublu. Amestecam faina cu amidonul intr-o cana si turnam putin lapte rece peste ea. Amestecam bine, apoi turnam  amestecul in laptele caldut. Amestecam continuu pana crema se ingroase si da cateva clocote.
Dam jos si lasam crema sa se raceasca. Dupa ce crema s-a racit  adaugam coaja rasa de lamaie si zeama dupa gust, amestecand . Mixam untul la temperatura camerei pana devine spumos, apoi adaugam cate putina crema in unt, pana o incorporam pe toata.
Pentru a monta prajitura asezam blatul  racit in tava in care a fost copt, turnam jumatate din crema, asezam un rand de piscoturi  trase prin sirop, apoi restul de crema. Deasupra radem ciocolata. Pastram prajitura la rece pana in momentul servirii.

Prajitura din albusuri cu crema de lamaie

Prajitura din albusuri cu crema de lamaie



 


duminică, 8 ianuarie 2017

Mic dejun de iarna

Mic dejun de iarna


Mic dejun de iarna


Daca va e frig si vreti un mic dejun consistent, aceasta este o solutie. Carnati de casa, spanac, sos de rosii, paine crocanta,parmezan si arome dupa gust.

Ingrediente:

  •  200 gr carnati de casa
  • 1 catel de usturoi
  • 2 inguri ulei de masline
  • 150 gr spanac congelat
  • 200ml  sos de rosii
  • sare
  • piper negru macinat
  • boia iute 
  • busuioc uscat
  • 2-3 felii de paine
  • 50 gr parmezan

Mod de preparare:

Mic dejun de iarna
Taiem feliile de paine in  4-6 bucati, in functie de cat de mari sunt. Punem 1 lingurita de ulei de masline intr-o tigaie si asezam bucatile de paine pe care am presarat putin busuioc. Le lasam la foc mic sa se rumeneasca usor pe ambele parti. 
Intr-o lingura de  ulei de masline punem la prajit carnatii taiati felii putin mai groase. Cand sunt rumeniti, adaugam usturoiul feliat, apoi stingem cu sosul de rosii. Adaugam spanacul,sare, piper, boiaua si mai dam cateva clocote. Stingem focul, asezam feliile de paine deasupra, mai presaram putin busuioc, restul de ulei de masline si dam tigaia la cuptor pana sosul se ingroase si painea se rumeneste bine. Inainte  de a scoate tigaia presaram deasupra parmezanul. Servim imediat.

Mic dejun de iarna
 

 

Turta dulce

Turta dulce



Turta dulce

Ingrediente:

  • 200 gr peltea de portocale (http://weekendpassion.blogspot.ro/2013/11/peltea-de-portocale.html)
  • 1 ou
  • 100 gr zahar
  • 125 gr unt
  • 500 gr faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • condimente ptr turta dulce(scortisoara, cuisoare, ghimbir)
  • royal ice ptr decor (1 albus, 150 gr zahar pudra din comert, 1-2 linguri zeama de lamaie)

 Mod de preparare:

Intr-un vas mixam untul cu zaharul, pelteaua,oul. Adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacao si condimentele si framantam un aluat pe care il strangem intr-o bila, il acoperim si il lasam la rece pentru cel putin 1 h. Intindem aluatul in foi de 1/2 de cm si decupam forme, pe care le asezam in tava. Dam tava la cuptor ptr 8-10 minute la cuptorul preincalzit la 180 grade C .Lasam turta dulce sa se raceasca.

 Pentru decor mixam intr-un castron albusul pana incepe sa se lege, apoi adaugam cate putin zahar pudra si zeama de lamaie. mixand  continuu. Ornam turta dulce racita dupa  cum dorim, apoi o lasam la temperatura camerei pana se intareste glazura.

Turta dulce

 

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...